Manjar blanco clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer en casa un delicioso manjar blanco clásico? Muy sencillo y bastante rápido. Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes usar cualquier leche: leche de vaca, leche de almendras, coco, etc. Yo lo hice con leche de almendras ya preparada. Puedes preparar esta leche tú mismo triturando almendras peladas en una licuadora y vertiendo la leche durante la noche. Luego cuele la mezcla a través de un colador o una gasa.

2. PASO 2

   

   Verter 50 ml de leche fría sobre la gelatina y dejar hinchar durante 7-15 minutos, según el tamaño de los cristales. Puedes utilizar gelatina alimentaria instantánea o normal para los postres.

3. PASO 3

   

   Mientras la gelatina se hincha, verter 800 ml de leche en un cazo y añadir el azúcar. El azúcar se puede ajustar a tu gusto. Antes de verter la mezcla en los moldes, pruébala y añade más azúcar si es necesario. Coloca la leche y el azúcar a fuego medio y lleva a ebullición.

4. PASO 4

   

   Mientras la leche hierve, agregue la maicena a los 150 ml restantes de leche fría, rompiendo los grumos. La mezcla debe quedar homogénea.

5. PASO 5

   

   Vierta la leche caliente y el azúcar en la mezcla de almidón y revuelva. Vierte todo nuevamente en la cacerola. Lleve la mezcla a ebullición mientras revuelve continuamente y cocine durante 3-5 minutos o más hasta que esté muy espesa. Al mismo tiempo, asegúrese de que la leche del fondo no se queme.

6. PASO 6

   

   Al final, vierta la gelatina hinchada y mezcle bien la mezcla.

7. PASO 7

   

   Retirar del fuego el pudín de leche resultante. Todavía es líquido, pero poco a poco se irá espesando. En el mismo paso, para darle sabor al postre, agrega extracto de almendras si lo deseas, si estás cocinando con leche de almendras o de vaca. Si cocinas con coco, no es necesario añadir extracto de almendras ni sustituirlo por extracto de coco.

8. PASO 8

   

   Vierte la mezcla de leche en moldes o tazones de silicona y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego colóquelo en el refrigerador durante 6-8 horas para que se enfríe por completo.

9. PASO 9

   

   Si vertiste el postre en tazones, sírvelo directamente en ellos.

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.10.2023

4.5

Siempre evité Blancmange y no cociné. Parecía que era solo gelatina de leche, la cocino de todos modos) Pero como de costumbre, vi esta receta en el feed y decidí probarla de todos modos. Ya mientras estudiaba la receta me di cuenta de que me interesaba mucho saber el resultado, porque la preparación se realiza con la participación de almidón y gelatina al mismo tiempo. Intrigante) Como en la receta, diluí un poco de leche con almidón. Por cierto, recomiendo mucho que todo el mundo utilice maicena en los postres.