Суп-рассольник з рубця яловичого

Name: Суп-рассольник з рубця яловичого
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Шрам; 1 Морква; 1 Цибуля ріпчаста; 4 Картопля; 4 Солоні огірки; 100 g Перловка; 1 стол.л. Рослинна олія

Неймовірно смачний суп з овочами і ніжною яловичиною. З цією стравою доведеться повозитися, але її ніжний смак стане гідною винагородою за старання

50

2144

Лія Мартінес

Автор рецепта

Калорії

161ККал

Білок

10грам

Жир

4грам

Вуглеводи

20грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

500g

1

1

4

4

100g

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

КРОК 1
КРОК 2
КРОК 3
КРОК 4
КРОК 5

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

19.10.2023

4.8

Коли я була маленькою, моя бабуся готувала юшку з рубця. Чесно кажучи, не пам'ятаю, який він був на смак. Я вирішила сама спробувати приготувати цей суп. І я знайшла цей рецепт солоних огірків. Бульйон з рубця вийшов дуже смачним, мені здалося навіть трохи солодким. Мій суп-расольник з яловичого рубця вийшов досить густим. Дітям сподобалося, хоча сам рубець вони не їли, тому що «мамо, ми не можемо його жувати» (наступного разу спробую ще дрібніше нарізати). Чоловіча половина родини залишилася задоволена юшкою. Дякую автору за рецепт!

Наталія М

19.10.2023

4.8

Окремо для себе зварила розсольник з яловичого рубця. У нашій родині я єдиний, хто любить рубець, у будь-якому вигляді. Але я ще не готувала з ним суп. Перед тим, як варити підчеревик, я замочую його на кілька годин і міняю воду. Потім кілька разів доводжу до кипіння і знову міняю воду. В останній раз заливаю окропом, додаю лавровий лист, цибулю, стебла петрушки і горошини перцю. Цього разу рубець варився за три години, все залежить від ступеня жорсткості. Весь цей час у мене була перловка замочування. Коли рубець став м'яким, нарізала його довгими смужками і з'єднала з крупою. Перловку я варила до м'якості, заодно додатково варила рубець. Потім додала в сковороду картоплю і обсмажену моркву з цибулею. Солоний огірок ріжу на четвертинки і кладу останнім. Ще я влила півсклянки розсолу, що робить смак розсольнику цікавішим. Готується суп досить довго, але воно того варте! Розсольник смачний і ситний! Має незвичайний смак і чудовий аромат!

Аліна Вікторівна

19.10.2023

4.7

РОЗІЛЬКА З ЯЛОВИЧОГО ПОТРІЙНОГО виглядає смачно на фото, але може хтось пояснить, що таке яловичий рубець? Я розумію, що це побічний продукт, але яка частина органів?

Ольга

19.10.2023

4.6

Рубець — шлунок. Купувати його краще вже в очищеному вигляді.

Аліна Вікторівна

19.10.2023

4.5

ой, дякую за відповідь, коли буду на базарі, обов'язково зверну увагу, що ще можна приготувати з коров'ячого шлунка, крім розсольника з яловичого рубця?

Ольга

19.10.2023

5

Також можна зварити квасолевий суп. Це також добре працює. Але розсольник смачніше. Заради розсолу можна повозитися.