Zuppa di rassolnik di trippa di manzo

Name: Zuppa di rassolnik di trippa di manzo
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Cicatrice; 1 Carota; 1 Cipolle a bulbo; 4 Patata; 4 Cetrioli salati; 100 g Orzo perlato; 1 cucchiaio Olio vegetale

Zuppa incredibilmente gustosa con verdure e carne tenera. Dovrai armeggiare con questo piatto, ma il suo gusto delicato sarà una degna ricompensa per i tuoi sforzi; il risultato sarà un delizioso sottaceto.

50

2144

Lia Martinez

Autore della ricetta

Calorie

161Kcal

Proteina

10gram

Grassa

4gram

Carboidrati

20gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

500g

1

1

4

4

100g

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

PASSO 1
PASSO 2
PASSO 3
PASSO 4
PASSO 5

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

19.10.2023

4.8

Quando ero piccola mia nonna preparava la zuppa di trippa. Ad essere onesti, non ricordo che sapore avesse. Ho deciso di provare a preparare questa zuppa da sola. E ho trovato questa ricetta di sottaceti. Il brodo di trippa è venuto buonissimo, mi è sembrato anche un po' dolce. La mia zuppa di rassolnik di trippa di manzo si è rivelata piuttosto densa. Ai bambini è piaciuta, anche se non hanno mangiato la trippa perché “Mamma non possiamo masticarla” (la prossima volta proverò a tagliarla ancora più piccola). La metà maschile della famiglia era soddisfatta della zuppa. Grazie all'autore per la ricetta!

Natalia M

19.10.2023

4.8

Ho cucinato separatamente per me la zuppa rassolnik di trippa di manzo. Nella nostra famiglia sono l’unico ad amare la trippa, in qualsiasi forma. Ma non ci ho ancora fatto la zuppa. Prima di cuocere la trippa, la metto a bagno per diverse ore e cambio l'acqua. Poi lo porto a ebollizione più volte e cambio nuovamente l'acqua. Per l'ultima volta ci verso sopra dell'acqua bollente, aggiungo l'alloro, la cipolla, i gambi di prezzemolo e i grani di pepe. Questa volta la trippa è stata cotta in tre ore, tutto dipende dal grado di durezza. Per tutto questo tempo ho tenuto in ammollo l'orzo perlato. Quando la trippa è diventata morbida, l'ho tagliata a listarelle lunghe e l'ho unita ai cereali. Ho cotto l'orzo perlato finché non è diventato morbido e contemporaneamente ho cotto anche la trippa. Poi ho aggiunto nella padella le patate, le carote e le cipolle fritte. Ho tagliato il cetriolo sottaceto in quarti e l'ho messo per ultimo. Ho versato anche mezzo bicchiere di salamoia, che rende più interessante il sapore del sottaceto. La preparazione della zuppa richiede parecchio tempo, ma ne vale la pena! Rassolnik è delizioso e abbondante! Ha un gusto insolito e un aroma delizioso!

Alina Viktorovna

19.10.2023

4.7

UN SOTTACETO DI TRIPLA DI MANZO sembra delizioso nella foto, ma qualcuno può spiegare cos'è la trippa di manzo? Capisco che questo è un sottoprodotto, ma quale parte degli organi?

Olga

19.10.2023

4.6

La trippa è lo stomaco. È meglio acquistarlo già in forma purificata.

Alina Viktorovna

19.10.2023

4.5

oh, grazie per la risposta, quando sarò al mercato farò sicuramente attenzione, cos'altro puoi cucinare dallo stomaco di mucca, oltre alla trippa di manzo in salamoia?

Olga

19.10.2023

5

Puoi anche cucinare la zuppa di fagioli. Funziona anche bene. Ma il sottaceto ha un sapore migliore. Per motivi di sottaceti, puoi armeggiare.