Sopa rassolnik de callos de ternera

Name: Sopa rassolnik de callos de ternera
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Cicatriz; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 4 Papa; 4 Pepinos salados; 100 g Cebada perlada; 1 cucharada Aceite vegetal

Sopa increíblemente sabrosa con verduras y carne tierna. Tendrás que retocar este plato, pero su delicado sabor será una valiosa recompensa por tu esfuerzo.

50

2144

Lea Martínez

Autora de la receta

Calorías

161Kcal

Proteína

10gramo

Gorda

4gramo

Carbohidratos

20gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

500g

1

1

4

4

100g

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
PASO 5

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

19.10.2023

4.8

Cuando era pequeña, mi abuela hacía sopa de callos. Para ser honesto, no recuerdo a qué sabía. Decidí intentar hacer esta sopa yo mismo. Y encontré esta receta de pepinillos. El caldo de callos me quedó riquísimo, me pareció hasta un poquito dulce. Mi sopa rassolnik de callos de ternera resultó bastante espesa. A los niños les gustó, aunque no se comieron los callos en sí porque “mamá, no los podemos masticar” (la próxima vez intentaré cortarlos aún más pequeños). La mitad masculina de la familia quedó encantada con la sopa. ¡Gracias al autor por la receta!

natalia

19.10.2023

4.8

Yo mismo cociné sopa rassolnik con callos de ternera por separado. En nuestra familia, soy el único al que le encantan los callos, en cualquier forma. Pero todavía no he hecho sopa con él. Antes de cocinar los callos los pongo en remojo durante varias horas y cambio el agua. Luego lo llevo a ebullición varias veces y vuelvo a cambiar el agua. Por última vez le vierto agua hirviendo, le agrego laurel, cebolla, tallos de perejil y granos de pimienta. Esta vez los callos se cocinaron en tres horas, todo depende del grado de dureza. Todo este tiempo tuve remojo de cebada perlada. Cuando los callos se ablandaron, los corté en tiras largas y los combiné con cereal. Cociné la cebada perlada hasta que estuvo blanda, y al mismo tiempo se cocinaron adicionalmente los callos. Luego agregué patatas y zanahorias y cebollas fritas a la sartén. Corté el pepino encurtido en cuartos y lo puse al final. También le eché medio vaso de salmuera, lo que hace que el sabor del pepinillo sea más interesante. La sopa tarda bastante en prepararse, ¡pero vale la pena! ¡Rassolnik es delicioso y abundante! ¡Tiene un sabor inusual y un aroma delicioso!

Alina Viktorovna

19.10.2023

4.7

UN PEPINILLO DE TRIPLE DE RES se ve delicioso en la foto, pero ¿alguien puede explicar qué son los callos de res? Entiendo que esto es un subproducto, pero ¿de qué parte de los órganos?

Olga

19.10.2023

4.6

La tripa es el estómago. Es mejor comprarlo ya pelado.

Alina Viktorovna

19.10.2023

4.5

oh, gracias por la respuesta, cuando esté en el mercado definitivamente prestaré atención, ¿qué más se puede cocinar con el estómago de una vaca, además de tripas de res encurtidas?

Olga

19.10.2023

5

También puedes cocinar sopa de frijoles. Funciona bien también. Pero el pepinillo sabe mejor. Por el bien del pepinillo, puedes jugar.