Банановий заварний крем для торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати банановий крем для торта? Готуйте їжу. Яйця добре промити, обсушити і розділити на жовтки і білки. Використовуйте білки для приготування інших страв, наприклад, з них можна спекти меренги або білий бісквіт. А для їх прошарку використовуйте крем.

2. КРОК 2

   

   У каструлю з товстим дном відразу ж влийте молоко і нагрійте його на сильному вогні. Молоко довести до гарячого стану, але не кип’ятити, щоб не утворилася піна. Одночасно в жовтки всипаємо цукор і перемішуємо вінчиком. Мета не збити, а просто довести до однорідності. Змінюйте кількість цукру в залежності від солодощі бананів. Я зменшила цукор на третину.

3. КРОК 3

   

   До жовтків додати борошно, знову все перемішати до однорідності. Маса вийде густа, такою вона і повинна бути.

4. КРОК 4

   

   Тим часом молоко вже нагріється, зніміть каструлю з вогню. Влийте невелику кількість в яєчну суміш і швидко перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Отриману рідку суміш вилити в каструлю з молоком, що залишилося, розмішати до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Поставте каструлю варитися на повільний вогонь. Варити крем при постійному помішуванні до загустіння. Перемішувати зручно силіконовою лопаткою. По ньому також можна перевірити готовність – проведіть пальцем по лопатці, якщо залишиться чітка смужка, яка знову не заповнюється кремом – готово. Зніміть каструлю з плити.

7. КРОК 7

   

   Банани очистіть і поріжте в склянку блендера. Збийте їх, поки вони не стануть однорідним пюре.

8. КРОК 8

   

   У гарячі вершки висипати нарізані банани і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Залишити крем остигати, зверху краще накрити плівкою «в контакт», щоб на ній не утворилася скоринка. Після охолодження поставте крем в холодильник на пару годин, потім можете використовувати за бажанням. Оскільки в кремі немає масла, він не стає густішим. За консистенцією крем схожий на рідку сметану, чудово підходить для тортів, але для тістечок (еклерів) трохи рідкуватий.

10. КРОК 10

    

    Враховуйте, що після відстоювання крем змінить колір, так як банани окисляться і темніють. Промазала бісквітні коржі кремом і вийшов легкий літній торт.

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

16.10.2023

4.9

Я вже не раз робила заварний крем для торта, але було цікаво спробувати з бананами. Я вимила яйця і відокремила жовтки від білків. Я налила молока в ополоник і поставила нагріватися. Поки молоко грілося, додала до жовтків цукор і ванільний цукор і злегка збила. До жовтків додаємо борошно і перемішуємо до однорідності. В яєчну суміш вливаємо трохи підігріте молоко і швидко перемішуємо. Потім додала суміш до решти молока і поставила на вогонь. Варити до загустіння, постійно помішуючи. Банани почистити і дрібно нарізати. Я не користувалася блендером, хотіла відчути шматочки банана. У готовий крем додаємо банани і перемішуємо. Коли крем охолоне, ставлю його в холодильник. Використовується для прошарку торта. Велике спасибі автору катушафіну 🤗 за чудовий рецепт, дуже сподобався крем: ніжний і дуже смачний! Тепер у мене є інший варіант рецепту крему для торта!