Krem bananowy do ciasta

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​bananowy na ciasto? Przygotuj jedzenie. Jajka dobrze umyj, osusz i rozdziel na żółtka i białka. Z białek możesz przygotować inne dania, np. upiec bezy lub biały biszkopt. I użyj kremu na ich warstwę.

2. KROK 2

   

   Mleko natychmiast wlać do rondla o grubym dnie i podgrzać na dużym ogniu. Doprowadzić mleko do gorącego stanu, ale nie gotować, aby nie utworzyła się piana. W tym samym czasie do żółtek wsypujemy cukier i mieszamy trzepaczką. Celem nie jest pokonanie, ale po prostu doprowadzenie do jednorodności. Zmieniaj ilość cukru w ​​zależności od słodkości bananów. Zmniejszyłam ilość cukru o jedną trzecią.

3. KROK 3

   

   Do żółtek dodać mąkę, wszystko ponownie wymieszać na gładką masę. Masa wyjdzie gęsta, taka powinna być.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie mleko już się nagrzeje, zdejmij rondelek z ognia. Wlać niewielką ilość do masy jajecznej i szybko wymieszać.

5. KROK 5

   

   Powstałą płynną mieszaninę wlej do rondla z pozostałym mlekiem, mieszaj, aż będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Umieść rondelek, aby gotował się na małym ogniu. Śmietanę gotujemy ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wygodnie jest mieszać go silikonową szpatułką. Można też na nim sprawdzić gotowość – przesunąć palcem po szpatułce, jeżeli pojawi się wyraźny pasek, który nie wypełni się ponownie kremem, to ciasto jest gotowe. Zdejmij rondelek z kuchenki.

7. KROK 7

   

   Banany obierz i pokrój w szklance blendera. Ubijaj je, aż staną się jednorodnym puree.

8. KROK 8

   

   Do gorącej śmietany wrzucamy pokrojone banany i mieszamy.

9. KROK 9

   

   Pozostaw krem ​​do ostygnięcia, wierzch lepiej przykryć folią „w kontakcie”, aby nie utworzyła się na nim skórka. Po ostudzeniu włóż krem ​​do lodówki na kilka godzin, a następnie możesz go wykorzystać według własnego uznania. Ponieważ w kremie nie ma oleju, nie gęstnieje. Krem ma konsystencję płynnej kwaśnej śmietany, świetnie nadaje się do ciast, natomiast do wypieków (eklery) jest nieco rzadka.

10. KROK 10

    

    Proszę wziąć pod uwagę fakt, że po odstawieniu krem ​​zmieni kolor, gdyż banany utlenią się i przyciemnią. Biszkopty posmarowałam kremem i wyszło lekkie, letnie ciasto.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

16.10.2023

4.9

Robiłam krem ​​do ciasta już nie raz, ale ciekawie było spróbować z bananami. Umyłam jajka i oddzieliłam żółtka od białek. Do chochli nalałam mleka i podgrzałam. Podczas gdy mleko się podgrzewało, do żółtek dodałam cukier i cukier waniliowy i lekko ubijałam. Do żółtek dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Do masy jajecznej wlać odrobinę podgrzanego mleka i szybko wymieszać. Następnie dodałam mieszankę do reszty mleka i podpaliłam. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Obierz banany i drobno je posiekaj. Nie używałam blendera, chciałam poczuć kawałki banana. Do przygotowanej śmietanki dodano banany i zamieszano. Gdy krem ​​ostygł, włożyłam go do lodówki. Służy do przekładania ciasta. Wielkie dzięki dla autorki katushafin 🤗 za wspaniały przepis, krem ​​bardzo mi smakował: delikatny i bardzo smaczny! Mam już kolejną wersję przepisu na krem ​​do ciasta!