Bananenpudding für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bananenpudding für Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Eier gut waschen, trocknen und in Eigelb und Eiweiß trennen. Verwenden Sie das Eiweiß zur Zubereitung anderer Gerichte, zum Beispiel können Sie damit Baiser oder einen weißen Biskuitkuchen backen. Und verwenden Sie die Creme für ihre Schicht.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Milch sofort in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze. Lassen Sie die Milch heiß werden, aber lassen Sie sie nicht kochen, damit sich kein Schaum bildet. Gleichzeitig Zucker in das Eigelb gießen und mit einem Schneebesen verrühren. Das Ziel besteht nicht darin, es zu schlagen, sondern einfach zur Homogenität zu bringen. Variieren Sie die Zuckermenge je nach Süße der Bananen. Ich habe den Zucker um ein Drittel reduziert.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl zum Eigelb geben, alles noch einmal glatt rühren. Die Masse wird dick, so soll es sein.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit ist die Milch bereits erhitzt, den Topf vom Herd nehmen. Eine kleine Menge in die Eimischung geben und schnell umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die entstandene flüssige Mischung mit der restlichen Milch in einen Topf geben und glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Es ist praktisch, es mit einem Silikonspatel zu mischen. Sie können die Bereitschaft auch darauf überprüfen: Fahren Sie mit dem Finger über den Spatel. Wenn ein klarer Streifen zu sehen ist, der sich nicht wieder mit Sahne füllt, ist er fertig. Den Topf vom Herd nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Bananen schälen und in ein Mixglas schneiden. Schlagen Sie sie, bis ein homogenes Püree entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Die gehackten Bananen in die heiße Sahne geben und verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie die Creme abkühlen, besser ist es, die Oberseite mit Folie „in Kontakt“ abzudecken, damit sich keine Kruste darauf bildet. Stellen Sie die Creme nach dem Abkühlen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, dann können Sie sie nach Belieben verwenden. Da die Creme kein Öl enthält, wird sie nicht dicker. Die Konsistenz der Sahne ähnelt flüssiger Sauerrahm, sie eignet sich hervorragend für Kuchen, ist für Gebäck (Eclairs) jedoch etwas flüssig.

10. SCHRITT 10

    

    Bitte berücksichtigen Sie, dass sich die Creme nach dem Stehen verfärbt, da die Bananen oxidieren und dunkler werden. Ich habe die Biskuitkuchen mit Sahne bestrichen und es ist ein leichter Sommerkuchen geworden.

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

16.10.2023

4.9

Ich habe mehr als einmal Vanillepudding für einen Kuchen gemacht, aber es war interessant, es mit Bananen zu probieren. Ich habe die Eier gewaschen und das Eigelb vom Eiweiß getrennt. Ich goss Milch in die Schöpfkelle und stellte sie auf Erhitzen. Während die Milch erhitzt wurde, habe ich Zucker und Vanillezucker zum Eigelb gegeben und leicht geschlagen. Mehl zum Eigelb geben und glatt rühren. Etwas erwärmte Milch in die Eimischung gießen und schnell verrühren. Dann habe ich die Mischung zur restlichen Milch gegeben und auf das Feuer gelegt. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die Bananen geschält und fein gehackt. Ich habe keinen Mixer benutzt, ich wollte die Bananenstücke spüren. Bananen zur vorbereiteten Sahne hinzufügen und verrühren. Als die Creme abgekühlt war, stellte ich sie in den Kühlschrank. Wird zum Schichten des Kuchens verwendet. Vielen Dank an den Autor Katushafin 🤗 für das wunderbare Rezept, die Creme hat mir sehr gut gefallen: zart und sehr lecker! Ich habe jetzt eine andere Version des Kuchencreme-Rezepts!