Яблука в карамелі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати карамель з яблук? Підготуйте продукти за списком. Яблука краще брати невеликі, так їх буде зручніше їсти і занурювати в карамель. Беріть будь-який колір барвника

2. КРОК 2

   

   Яблука дуже добре промити. Зараз вони продаються з восковим нальотом зверху

3. КРОК 3

   

   Розчиніть харчовий барвник за вашим вибором у воді. У вас повинен вийти насичений, яскравий колір.

4. КРОК 4

   

   Візьміть досить високу і не дуже широку каструлю, сподіваючись, що в ній поміститься майже вся висота яблука. У каструлю насипати цукор, влити підфарбовану воду. Ставимо каструлю на слабкий вогонь.

5. КРОК 5

   

   При постійному помішуванні розчиніть цукор і доведіть до кипіння. Більше не помішуйте, дайте карамелі закипіти. Дати поваритися на слабкому вогні 2-3 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Зняти карамель з вогню. Він продовжуватиме інтенсивно кипіти деякий час, це нормально.

7. КРОК 7

   

   Потрібно почекати, поки бульбашки підуть з поверхні. Але не давайте карамелі сильно охолонути, інакше вона почне тверднути. Виделкою можна проткнути маленькі бульбашки.

8. КРОК 8

   

   Поки карамель гаситься, а потім відстоюється, дістаньте яблука з холодильника і встромте в них палички. Застромляти її потрібно настільки глибоко, щоб паличка доходила до середини фрукта і сиділа щільно.

9. КРОК 9

   

   Візьміть плоску тарілку і змастіть її тонким шаром рослинного масла без запаху. Підготуйте миску з кондитерською начинкою. Ви можете пропустити цей крок, якщо не хочете використовувати бризки.

10. КРОК 10

    

    Візьміть яблуко за паличку і занурте його в теплу карамель, кілька разів покрутивши. Якщо на сковороді недостатньо карамелі, нахиліть сковороду, намагаючись розподілити карамель по всій поверхні яблука.

11. КРОК 11

    

    Далі умочіть яблуко в кондитерську начинку. Ви можете просто посипати його зверху, чим завгодно. Перекласти яблуко на заздалегідь підготовлену плоску тарілку.

12. КРОК 12

    

    Коли всі яблука будуть готові, їх можна залишити сушитися догори дном. Я встромила їх в гарбуз паличками. Після висихання карамель стане твердою і її можна буде перевертати. Смачного!

Коментарі до рецепту

М. Юля

20.11.2023

5

Просто чарівно! У сезон я часто запікаю яблука з корицею, а зараз спробую цю варіацію.

Модератор Ксенія

20.11.2023

5

Ніколи в житті не пробувала карамельні яблука, але мені завжди дуже подобалися їх вигляд. Є в них щось святкове і затишне. Рецепт карамельних яблук в домашніх умовах я придивлялася довго: перечитувала, дивилася фотографії. І все ж я вирішила приготувати ці яблука. У найближчому магазині харчових барвників не було. Спочатку я хотіла просто розчинити цукор у воді. Але я згадала, що у мене є вишні, а їх сік - відмінний барвник. А воду вирішила замінити вишневим соком. І це виявилося величезною помилкою. Я не думав, що для розчинення цукру потрібна вода, а не сік. У каструлі у мене вийшла маса, схожа на фруктовий цукор. Я подумала, що ні, і додала в каструлю 40 мл води, що врятувало ситуацію. Цукор розчинився, і карамель досягла потрібної консистенції. З чотирьох яблук лише два вийшли красивими. Все-таки потрібна вправність і тренування, щоб швидко і акуратно нанести карамель на яблука. Я робила це досить невміло і повільно, тому карамель на сковороді вже почала застигати. Так перші два яблука вийшли більш-менш красивими, а ось на двох інших карамель лягла дуже нерівно. Але попри все діти були в захваті, а це найголовніше. Із задоволенням прикрашали яблука посипаннями. І їли їх із ще більшим задоволенням. Я для себе зробила два висновки: 1. Яблука повинні бути невеликими, як зазначено в рецепті. 2. Карамель виходить дуже солодкою, а для контрасту смаку яблука краще брати кислі. Дякую за рецепт! Ці яблука діти вже замовляли на день народження. Так що буду тренуватися.