Manzanas en caramelo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manzanas acarameladas? Prepare los productos según la lista. Es mejor tomar manzanas pequeñas, esto hará que sea más fácil comerlas y mojarlas en caramelo. Toma cualquier color de tinte.

2. PASO 2

   

   Lava muy bien las manzanas. Ahora se venden con una capa cerosa encima.

3. PASO 3

   

   Disuelva el colorante alimentario de su elección en agua. Deberías obtener un color rico y brillante.

4. PASO 4

   

   Coge una sartén que sea lo suficientemente alta y no muy ancha, esperando que quepa en ella casi toda la altura de la manzana. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua coloreada. Coloca la sartén a fuego lento.

5. PASO 5

   

   Disolver el azúcar sin dejar de remover y llevar a ebullición. No revuelvas más, deja hervir el caramelo. Déjalo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.

6. PASO 6

   

   Retire el caramelo del fuego. Seguirá hirviendo vigorosamente durante un rato, esto es normal.

7. PASO 7

   

   Tenemos que esperar hasta que las burbujas abandonen la superficie. Pero no dejes que el caramelo se enfríe demasiado, de lo contrario empezará a endurecerse. Puedes perforar pequeñas burbujas con un tenedor.

8. PASO 8

   

   Mientras el caramelo hierve a fuego lento y luego se asienta, saca las manzanas del frigorífico y pégales los palitos. Debes clavarlo lo suficientemente profundo como para que el palo llegue más allá del centro de la fruta y quede bien asentado.

9. PASO 9

   

   Coger un plato plano y engrasarlo con una fina capa de aceite vegetal inodoro. Prepara un bol con cobertura de repostería. Puedes omitir este paso si no quieres usar chispas.

10. PASO 10

    

    Tome la manzana por el palito y sumérjala en el caramelo tibio, revolviéndola varias veces. Si no hay suficiente caramelo en la sartén, inclina la sartén, intentando esparcir el caramelo por toda la superficie de la manzana.

11. PASO 11

    

    A continuación, sumerge la manzana en la cobertura de confitería. Puedes simplemente espolvorearlo encima, lo que quieras. Transfiera la manzana al plato plano previamente preparado.

12. PASO 12

    

    Cuando todas las manzanas estén listas, puedes dejarlas boca abajo para que se sequen. Los metí en la calabaza con palitos. Después del secado, el caramelo se endurecerá y podrás darles la vuelta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

M. Yulia

20.11.2023

5

¡Simplemente mágico! Durante la temporada, suelo hornear manzanas con canela y ahora probaré esta variación.

Moderador Ksenia

20.11.2023

5

Nunca en mi vida he probado manzanas acarameladas, pero siempre me ha gustado mucho su apariencia. Hay algo festivo y acogedor en ellos. Miré de cerca la receta de manzanas acarameladas en casa durante mucho tiempo: la releí, miré las fotografías. Y, sin embargo, decidí cocinar estas manzanas. En la tienda más cercana no había colorantes alimentarios. Al principio quería simplemente disolver el azúcar en agua. Pero recordé que tengo cerezas y su jugo es un tinte excelente. Y decidí sustituir el agua por jugo de cereza. Y resultó ser un gran error. No pensé que el azúcar todavía necesitara agua, no jugo, para disolverse. En la sartén obtuve una masa parecida al azúcar de frutas. Pensé que no y agregué 40 ml de agua a la sartén, lo que salvó la situación. El azúcar se ha disuelto y el caramelo ha alcanzado la consistencia deseada. De las cuatro manzanas, sólo dos quedaron hermosas. Aún así, necesitas habilidad y entrenamiento para aplicar caramelo a las manzanas de forma rápida y precisa. Lo hice con bastante torpeza y lentamente, por lo que el caramelo de la sartén ya había empezado a endurecerse. Entonces las dos primeras manzanas quedaron más o menos hermosas, pero en las otras dos el caramelo quedó muy desigual. Pero a pesar de todo los niños quedaron encantados, y esto es lo más importante. Disfrutaron decorando las manzanas con chispas. Y se los comieron con mayor placer aún. Saqué dos conclusiones por mí mismo: 1. Las manzanas deben ser pequeñas, como se indica en la receta. 2. El caramelo resulta muy dulce y, para contrastar el sabor, es mejor tomar manzanas ácidas. ¡Gracias por la receta! Los niños ya encargaron estas manzanas para sus cumpleaños. Entonces entrenaré.