Pommes au caramel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pommes au caramel ? Préparez les produits selon la liste. Il est préférable de prendre des petites pommes, cela les rendra plus faciles à manger et à tremper dans le caramel. Prenez n’importe quelle couleur de colorant ; vous pouvez faire cuire du caramel de différentes couleurs si vous préparez une grande portion de pommes à la fois.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez très bien les pommes. Maintenant, ils sont vendus avec une couche cireuse sur le dessus ; le caramel n'y collera pas. Lavez les pommes avec du bicarbonate de soude et de l'eau chaude. Vous pouvez les frotter avec une brosse. Essuyez soigneusement les pommes, retirez les tiges des deux côtés. Mettez-le au réfrigérateur, le caramel reposera mieux sur les fruits froids.

3. ÉTAPE 3

   

   Dissoudre le colorant alimentaire de votre choix dans l'eau. Vous devriez obtenir une couleur riche et lumineuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une poêle assez haute et pas très large, en espérant qu'elle puisse contenir presque toute la hauteur de la pomme. Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau colorée. Mettez la poêle sur feu doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Dissoudre le sucre en remuant constamment et porter à ébullition. Ne remuez plus, laissez bouillir le caramel. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirer le caramel du feu. Il continuera à bouillir vigoureusement pendant un moment, c'est normal.

7. ÉTAPE 7

   

   Il faut attendre que les bulles quittent la surface. Mais ne laissez pas trop le caramel refroidir, sinon il commencerait à durcir. Vous pouvez percer des petites bulles avec une fourchette.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que le caramel mijote puis se dépose, sortez les pommes du réfrigérateur et collez-y les bâtonnets. Vous devez le coller suffisamment profondément pour que le bâton dépasse le milieu du fruit et soit bien ajusté.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez une assiette plate et graissez-la avec une fine couche d'huile végétale inodore. Préparez un bol avec la garniture de confiserie. Vous pouvez ignorer cette étape si vous ne souhaitez pas utiliser de pépites.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez la pomme par le bâton et plongez-la dans le caramel tiède en remuant plusieurs fois. S'il n'y a pas assez de caramel dans la poêle, inclinez la poêle en essayant d'étaler le caramel sur toute la surface de la pomme.

11. ÉTAPE 11

    

    Trempez ensuite la pomme dans la garniture de confiserie. Vous pouvez simplement en saupoudrer dessus, comme vous le souhaitez. Transférer la pomme dans l'assiette plate préalablement préparée.

12. ÉTAPE 12

    

    Lorsque toutes les pommes sont prêtes, vous pouvez les laisser sécher à l’envers. Je les ai enfoncés dans la citrouille avec des bâtons. Après séchage, le caramel deviendra dur et vous pourrez les retourner. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

M. Yulia

20.11.2023

5

Tout simplement magique ! Pendant la saison, je fais souvent cuire des pommes avec de la cannelle, et maintenant je vais essayer cette variante.

Modératrice Ksenia

20.11.2023

5

Je n’ai jamais essayé les pommes au caramel de ma vie, mais j’ai toujours beaucoup aimé leur apparence. Il y a chez eux quelque chose de festif et de cosy. J'ai longuement regardé attentivement la recette des pommes au caramel à la maison : je l'ai relue, j'ai regardé les photographies. Et pourtant j'ai décidé de cuisiner ces pommes. Il n'y avait pas de colorant alimentaire dans le magasin le plus proche. Au début, je voulais simplement dissoudre le sucre dans l'eau. Mais je me suis souvenu que j'avais des cerises et que leur jus est un excellent colorant. Et j'ai décidé de remplacer l'eau par du jus de cerise. Et cela s’est avéré être une énorme erreur. Je ne pensais pas que le sucre avait encore besoin d’eau, pas de jus, pour se dissoudre. Dans la poêle, j'ai obtenu une masse semblable à du sucre de fruit. Je pensais que non et j’ai ajouté 40 ml d’eau dans la casserole, ce qui a sauvé la situation. Le sucre est dissous et le caramel a atteint la consistance souhaitée. Sur les quatre pommes, seules deux se sont révélées belles. Néanmoins, vous avez besoin de compétences et de formation pour appliquer rapidement et précisément le caramel aux pommes. Je l'ai fait assez maladroitement et lentement, donc le caramel dans la poêle avait déjà commencé à durcir. Ainsi, les deux premières pommes se sont révélées plus ou moins belles, mais sur les deux autres, le caramel était très inégal. Mais malgré tout, les enfants étaient ravis, et c’est le plus important. Ils aimaient décorer les pommes avec des pépites. Et ils les mangèrent avec encore plus de plaisir. Je me suis tiré deux conclusions : 1. Les pommes doivent être petites, comme indiqué dans la recette. 2. Le caramel s'avère très sucré et pour un goût contrasté, il est préférable de prendre des pommes aigres. Merci pour la recette! Les enfants ont déjà commandé ces pommes pour leurs anniversaires. Alors je vais m'entraîner.