Mele caramellate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le mele caramellate? Preparare i prodotti secondo l'elenco. È meglio prendere mele piccole, questo le renderà più facili da mangiare e immergerle nel caramello. Prendi qualsiasi colore di tintura; puoi cucinare caramello di diversi colori se stai preparando una grande porzione di mele contemporaneamente.

2. PASSO 2

   

   Lavare molto bene le mele. Ora vengono venduti con un rivestimento ceroso sopra; il caramello non si attaccherà. Lavare le mele con bicarbonato e acqua calda. Puoi strofinarli con una spazzola. Pulisci accuratamente le mele, rimuovi i gambi da entrambi i lati. Mettilo in frigorifero, il caramello si adagia meglio sulla frutta fredda.

3. PASSO 3

   

   Sciogli il colorante alimentare che preferisci in acqua. Dovresti ottenere un colore ricco e brillante.

4. PASSO 4

   

   Prendete una padella abbastanza alta e non molto larga, sperando che ci entri quasi tutta l'altezza della mela. Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua colorata. Metti la padella a fuoco basso.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere lo zucchero mescolando continuamente e portare ad ebollizione. Non mescolare più, lascia bollire il caramello. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.

6. PASSO 6

   

   Togliere il caramello dal fuoco. Continuerà a bollire vigorosamente per un po', questo è normale.

7. PASSO 7

   

   Dobbiamo aspettare che le bolle lascino la superficie. Ma non lasciare raffreddare troppo il caramello, altrimenti inizierà a indurirsi. Puoi forare piccole bolle con una forchetta.

8. PASSO 8

   

   Mentre il caramello bolle e si deposita, togliete le mele dal frigorifero e infilateci dentro i bastoncini. Devi attaccarlo abbastanza in profondità in modo che il bastoncino raggiunga la metà del frutto e aderisca saldamente.

9. PASSO 9

   

   Prendi un piatto piano e ungilo con un sottile strato di olio vegetale inodore. Preparare una ciotola con la copertura della pasticceria. Puoi saltare questo passaggio se non vuoi usare i confettini.

10. PASSO 10

    

    Prendi la mela per il bastoncino e immergila nel caramello caldo, girandola più volte. Se nella padella non c'è abbastanza caramello, inclinate la padella, cercando di distribuire il caramello su tutta la superficie della mela.

11. PASSO 11

    

    Successivamente, immergi la mela nella copertura della pasticceria. Puoi semplicemente cospargerlo sopra, come preferisci. Trasferite la mela sul piatto piano precedentemente preparato.

12. PASSO 12

    

    Quando tutte le mele saranno pronte potrete lasciarle capovolte ad asciugare. Li ho infilati nella zucca con dei bastoncini. Dopo l'essiccazione, il caramello diventerà duro e potrete girarli. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

M. Yulia

20.11.2023

5

Semplicemente magico! Durante la stagione preparo spesso le mele con la cannella e ora proverò questa variante.

Moderatore Ksenia

20.11.2023

5

Non ho mai provato le mele caramellate in vita mia, ma mi è sempre piaciuto molto il loro aspetto. C'è qualcosa di festoso e accogliente in loro. Ho guardato a lungo la ricetta delle mele caramellate a casa: l'ho riletta, ho guardato le fotografie. Eppure ho deciso di cucinare queste mele. Nel negozio più vicino non c'erano coloranti alimentari. All'inizio volevo semplicemente sciogliere lo zucchero nell'acqua. Ma mi sono ricordato che ho le ciliegie e il loro succo è un ottimo colorante. E ho deciso di sostituire l'acqua con il succo di ciliegia. E si è rivelato un errore enorme. Non pensavo che lo zucchero avesse ancora bisogno dell’acqua, non del succo, per dissolversi. Nella padella ho ottenuto una massa simile allo zucchero della frutta. Pensavo di no e ho aggiunto 40 ml di acqua nella padella, cosa che ha salvato la situazione. Lo zucchero si è sciolto e il caramello ha raggiunto la consistenza desiderata. Delle quattro mele, solo due sono risultate belle. Tuttavia, sono necessarie abilità e formazione per applicare il caramello in modo rapido e accurato sulle mele. L'ho fatto in modo piuttosto goffo e lento, quindi il caramello nella padella aveva già cominciato a indurirsi. Quindi le prime due mele si sono rivelate più o meno belle, ma sulle altre due il caramello giaceva in modo molto irregolare. Ma nonostante tutto i bambini erano contentissimi e questa è la cosa più importante. Si sono divertiti a decorare le mele con i confettini. E li mangiarono con piacere ancora maggiore. Ho fatto due conclusioni per me: 1. Le mele dovrebbero essere piccole, come indicato nella ricetta. 2. Il caramello risulta essere molto dolce e per contrasto di gusto è meglio prendere mele acide. Grazie per la ricetta! I bambini hanno già ordinato queste mele per il loro compleanno. Quindi mi allenerò.