Торт Мурашник класичний радянських часів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Мурашник» радянських часів? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло беріть найкращої якості, натуральне, що відповідає ГОСТу. Сметана підійде жирністю 20-25%. Візьміть трохи ванілі на кінчику ножа. Сіль у солодкому тісті виконує роль підсилювача смаку.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приготуйте пісочне тісто. Як зробити тісто? Розтопіть вершкове масло будь-яким із способів, описаних у кінці рецепту. Взяла каструльку з товстим дном, поклала в неї вершкове масло і розтопила його на маленькому вогні при постійному помішуванні. Залишити розтоплене масло охолонути.

3. КРОК 3

   

   Поки він остигає, підготуйте сухі інгредієнти. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Це дозволить не тільки видалити сміття, але і наситити борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної.

4. КРОК 4

   

   У борошно додати ванілін і розпушувач, добре перемішати до однорідності.

5. КРОК 5

   

   В охолоджене масло всипати цукор, сіль, додати сметану.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішайте суміш до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Почніть замішувати пісочне тісто, частинами всипаючи масляну суміш у борошно. Спочатку перемішайте ложкою, потім, коли буде додано все масло, розімніть руками. Тісто швидко стане однорідним, пластичним, м'яким і абсолютно не липким. Борошна може знадобитися більше або менше, тому орієнтуйтеся на тісто.

8. КРОК 8

   

   Розділіть його на дві частини, загорніть кожну в харчову плівку і поставте в морозилку на півгодини. Це робиться для того, щоб тісто було легше терти. Я б радила розділити на 4 частини, так шматочки вийдуть менше і швидше застигнуть, а половинки всередині залишаться трохи м'якими, терти їх було не дуже зручно.

9. КРОК 9

   

   Через півгодини дістаньте тісто і натріть його на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    Візьміть деко і застеліть його папером для випічки. По ній рівномірно розподілити натерте тісто. Корж повинен вийти досить тонким

11. КРОК 11

    

    Поставте деко з тістом в духовку, розігріту до 180°С. Випікайте корж близько 20-25 хвилин, до золотистої скоринки. Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки.

12. КРОК 12

    

    Готовий пиріг вийняти з духовки і трохи остудити. Потім розламайте пиріг на невеликі шматочки. Воно виходить розсипчастим і зробити його зовсім не складно. Пісочну крихту поки відкладіть і приготуйте крем.

13. КРОК 13

    

    Підготуйте інгредієнти для крему. Масло для нього, як і для торта, беріть найкраще, смачне, від цього буде залежати якість крему. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, воно повинно стати м'яким. Згущене молоко можна взяти готове або приготувати самостійно. У мене є куплений.

14. КРОК 14

    

    Як приготувати крем? Розм’якшене вершкове масло викласти в миску. Збивайте міксером 3 хвилини до пишності та світлості. Довше не збивати, масло може почати відділятися.

15. КРОК 15

    

    До олії додати варене згущене молоко. Вершки збити до повного змішання згущеного молока і масла. Крем повинен стати однорідним і мати приємний карамельний колір.

16. КРОК 16

    

    Висипте крихти пісочного тіста в масляний крем. Добре перемішайте суміш, щоб кожен шматочок був покритий кремом.

17. КРОК 17

    

    Отриману масу викласти на блюдо, сформувавши горбок у формі мурашника.

18. КРОК 18

    

    Верх торта прикрасьте чимось темним, щоб він був схожий на мурашник - шоколадом, маком або кондитерською посипкою, як у мене. Поставте торт в холодильник на кілька годин, щоб тісто максимально просочилося кремом. А потім подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

26.10.2023

4.7

Моя дочка придумала «День дорослих». І обов'язково має бути тортик на свято). Ну а якщо свято в честь дорослих, то логічно приготувати класичний торт «Мурашник» радянських часів. І вони згадали дитинство і пригостили дітей цим самим десертом). Основу становить крупнозерниста піщана крихта. Я замісила тісто за рецептом. Я знаю, як важко натерти пісочне тісто. Тому я завжди ділю його на 2-3 частини і ліплю корж. Цього разу я пішов далі і розділив тісто на шість частин і надав їм форму приплюснутих ковбасок. Робила все це швидко, щоб тісто не «витягнулося». Після півгодинного охолодження в морозильній камері шматочки тіста на мою радість швидко перетерлися. Випікайте скоринку 25 хвилин до злегка рум’яної скоринки. Після охолодження поламала на дрібні шматочки. Поки робила тісто, масло стало м'яким і пластичним. Він легко збивається з банкою вареного згущеного молока в повітряний крем. До речі, наступного разу зроблю більше крему, а то дочка часто підходила брати пробу). Свій мурашник я посипала тертим шоколадом. Вранці ми пили чай з тортом нашого дитинства. Він досить добре просочився, але наступного дня став ще м'якшим. Ми залишились задоволені смаком! Поєднання пісочних крихт і ніжного крему брюле не залишить байдужим нікого. Дякую за рецепт!

Поліна Новікова

26.10.2023

5

У мене вийшло темніше, але смак неймовірний. І неможливо було не отримати задоволення від процесу приготування.

Зоя

26.10.2023

4.6

Круто))) Класичний радянський торт Муравейник)))) Ура!!! торт!!!!! смак!

Вася

26.10.2023

4.9

Робила за рецептом Вийшло чарівно солодке😋Всім вдома сподобалося