Ciasto Mrowisko, klasyczne z czasów radzieckich

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto mrowisko z czasów sowieckich? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Wybierz najlepszej jakości, naturalny olej, zgodny z GOST. Odpowiednia jest śmietana o zawartości tłuszczu 20-25%. Weź odrobinę wanilii na czubek noża. Sól w słodkim cieście działa jako wzmacniacz smaku.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotuj ciasto kruche. Jak zrobić ciasto? Rozpuść masło w dowolny sposób opisany na końcu przepisu. Wzięłam rondelek z grubym dnem, włożyłam do niego masło i rozpuściłam je na małym ogniu ciągle mieszając. Pozostaw roztopione masło do ostygnięcia.

3. KROK 3

   

   Podczas chłodzenia przygotuj suche składniki. Weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale także nasyci mąkę tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej przewiewne.

4. KROK 4

   

   Do mąki dodać wanilinę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Do schłodzonego masła wlać cukier, sól, dodać śmietanę.

6. KROK 6

   

   Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

7. KROK 7

   

   Rozpocznij wyrabianie ciasta kruchego, wlewając porcjami masę maślaną do mąki. Najpierw wymieszaj łyżką, a gdy doda się cały olej, zagniataj rękoma. Ciasto szybko stanie się jednorodne, giętkie, miękkie i absolutnie nieklejące. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więc kieruj się ciastem.

8. KROK 8

   

   Podziel na dwie części, każdą zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na pół godziny. Odbywa się to po to, aby ciasto było łatwiejsze do zetarcia. Radziłabym podzielić go na 4 części, dzięki czemu kawałki będą mniejsze i szybciej stwardnieją, a połówki w środku pozostaną trochę miękkie, pocieranie ich nie było zbyt wygodne.

9. KROK 9

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto i zetrzyj je na grubej tarce.

10. KROK 10

    

    Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozłóż na nim równomiernie starte ciasto. Ciasto powinno być dość cienkie

11. KROK 11

    

    Włóż blachę do pieczenia z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec spód przez około 20-25 minut, aż uzyska złoty kolor. Określ dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika.

12. KROK 12

    

    Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić. Następnie pokrój ciasto na małe kawałki. Okazuje się kruchy i wcale nie jest trudny do zrobienia. Odłóż na razie okruchy piasku i przygotuj krem.

13. KROK 13

    

    Przygotuj składniki na krem. Masło do niego, a także do ciasta, weź najlepsze, smaczne, od tego będzie zależeć jakość kremu. Wyjmij wcześniej z lodówki, powinno stać się miękkie. Możesz wziąć gotowe mleko skondensowane lub ugotować je samodzielnie. Mam taki zakupiony.

14. KROK 14

    

    Jak zrobić krem? Miękkie masło włóż do miski. Ubijaj mikserem przez 3 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna. Nie ubijaj dłużej, masło może zacząć się oddzielać.

15. KROK 15

    

    Do oleju dodaj przegotowane skondensowane mleko. Ubijaj śmietanę, aż skondensowane mleko i masło zostaną całkowicie wymieszane. Krem powinien stać się jednorodny i mieć przyjemny karmelowy kolor.

16. KROK 16

    

    Do kremu maślanego wsypujemy pokruszone ciasteczka. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby każdy kawałek był pokryty kremem.

17. KROK 17

    

    Powstałą masę wyłóż na talerz, tworząc kopiec w kształcie mrowiska.

18. KROK 18

    

    Wierzch ciasta udekoruj czymś ciemnym, tak aby wyglądało jak mrowisko - czekoladą, makiem lub posypką cukierniczą, taką jak moja. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby ciasto jak najbardziej wsiąkło w krem. A następnie podaj do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

26.10.2023

4.7

Moja córka wymyśliła „Dzień Dorosłych”. I musi być ciasto na wakacje). Cóż, jeśli święto jest na cześć dorosłych, logiczne jest przygotowanie klasycznego ciasta mrowiskowego z czasów radzieckich. I przypomnieli sobie swoje dzieciństwo i częstowali dzieci tym samym deserem). Podstawą są gruboziarniste wióry piasku. Ciasto wyrabiałam według przepisu. Wiem, jak trudno jest zetrzeć kruche ciasto. Dlatego zawsze dzielę go na 2-3 części i formuję płaski placek. Tym razem poszłam dalej i podzieliłam ciasto na sześć części i nadałam im kształt spłaszczonych kiełbasek. Zrobiłam to wszystko na szybko, żeby ciasto się nie „wyciągnęło”. Po półgodzinnym chłodzeniu w zamrażarce kawałki ciasta szybko się połączyły, ku mojej radości. Piec spód przez 25 minut, aż lekko się zarumieni. Po ostygnięciu połamałem go na mniejsze kawałki. W trakcie wyrabiania ciasta masło stało się miękkie i plastyczne. Z łatwością ubija się go z puszką gotowanego skondensowanego mleka na puszystą śmietankę. Nawiasem mówiąc, następnym razem zrobię więcej kremu, w przeciwnym razie moja córka często przychodziła po próbkę). Posypałam mrowisko startą czekoladą. Rano piliśmy herbatę z naszym ciastem z dzieciństwa. Wchłaniał się całkiem nieźle, ale następnego dnia stał się jeszcze bardziej miękki. Byliśmy zadowoleni ze smaku! Połączenie kruchej bułki tartej i delikatnego kremu brulee nie pozostawi nikogo obojętnym. Dziękuję za przepis!

Polina Nowikowa

26.10.2023

5

Mój wyszedł ciemniejszy, ale smak jest niesamowity. I nie można było nie cieszyć się procesem gotowania.

Zoja

26.10.2023

4.6

Super))) Klasyczne ciasto Ant Hill z czasów radzieckich)))) Hurra!!! Ciasto!!!!! Mniam!

Wasia

26.10.2023

4.9

Zrobiłam według przepisu. Wyszło magicznie słodko😋Wszystkim w domu smakowało