Anthill 케이크 고전 소련 시대

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   소련 시대의 Anthill 케이크 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 먼저 테스트를 위해. GOST를 준수하는 최고 품질의 천연 오일을 사용하세요. 사워 크림은 지방 함량이 20-25%인 경우에 적합합니다. 칼끝에 약간의 바닐라를 가져다 놓습니다. 달콤한 반죽에 들어 있는 소금은 향미 강화제 역할을 합니다.

2. 단계 2

   

   먼저 쇼트브레드 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 레시피 마지막 부분에 설명된 방법 중 하나를 사용하여 버터를 녹입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 계속 저으면서 약한 불로 녹였습니다. 녹인 버터를 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   식히는 동안 마른 재료를 준비합니다. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 잔해물이 제거 될뿐만 아니라 밀가루에 산소가 포화되어 구운 식품이 더욱 통풍이 잘됩니다.

4. 단계 4

   

   바닐린과 베이킹 파우더를 밀가루에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   식힌 버터에 설탕, 소금을 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다.

7. 단계 7

   

   버터 혼합물을 밀가루에 조금씩 부어 쇼트브레드 반죽을 반죽하기 시작합니다. 먼저 숟가락으로 저어준 뒤, 기름을 모두 넣고 섞으면 손으로 반죽해 주세요. 반죽은 빠르게 균질하고 유연하며 부드러워지며 끈적임이 전혀 없습니다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있으므로 반죽에 따라 결정하세요.

8. 단계 8

   

   두 부분으로 나누어 각 부분을 접착 필름으로 싸서 30분 동안 냉동실에 넣어둡니다. 이는 반죽을 더 쉽게 갈 수 있도록 하기 위해 수행됩니다. 나는 그것을 4 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 그러면 조각이 더 작아지고 더 빨리 굳어지고 내부 반쪽은 약간 부드러워 지므로 문지르는 것이 그리 편리하지 않았습니다.

9. 단계 9

   

   30분 후 반죽을 꺼내어 굵은 강판에 갈아줍니다.

10. 단계 10

    

    베이킹 트레이를 준비하고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 갈아둔 반죽을 고르게 펴주세요. 케이크는 꽤 얇아야 합니다. 두꺼운 것은 구워지지 않을 수 있습니다. 표준 오븐 트레이(30*40cm)가 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽이 담긴 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 빵 껍질을 약 20-25분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 시간과 온도를 결정하세요.

12. 단계 12

    

    완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요. 그런 다음 케이크를 작은 조각으로 나눕니다. 그것은 부서지기 쉽고 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 모래 부스러기는 잠시 따로 두고 크림을 만들어주세요.

13. 단계 13

    

    크림 재료를 준비합니다. 케이크뿐만 아니라 버터도 가장 맛있고 맛있는 것을 섭취하십시오. 크림의 품질은 이것에 달려 있습니다. 미리 냉장고에서 꺼내면 부드러워집니다. 기성 농축 우유를 섭취하거나 직접 요리할 수 있습니다. 구매한 적이 있습니다.

14. 단계 14

    

    크림 만드는 법? 부드러워진 버터를 그릇에 담습니다. 푹신하고 부드러워질 때까지 믹서로 3분간 휘핑하세요. 더 오래 치대지 마세요. 버터가 분리되기 시작할 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    삶은 연유를 기름에 첨가하십시오. 연유와 버터가 완전히 섞일 때까지 크림을 휘핑하세요. 크림은 균질해지고 기분 좋은 캐러멜 색을 띠어야 합니다.

16. 단계 16

    

    쇼트브레드 부스러기를 버터크림에 붓습니다. 각 조각이 크림으로 코팅되도록 혼합물을 잘 섞습니다.

17. 단계 17

    

    결과물을 접시에 놓고 개미집 모양의 마운드를 만듭니다.

18. 단계 18

    

    개미 언덕처럼 보이도록 케이크 윗부분을 어두운 색으로 장식하세요. 초콜릿, 양귀비 씨앗, 제과 같은 스프링클 등이요. 반죽이 크림에 최대한 흡수될 수 있도록 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.10.2023

4.7

내 딸이 "성인의 날"을 생각해 냈습니다. 그리고 명절에는 케이크가 있어야합니다). 글쎄, 휴일이 성인을 기리는 것이라면 고전적인 소련 시대의 개미집 케이크를 준비하는 것이 논리적입니다. 그리고 그들은 어린 시절을 기억하고 아이들에게도 같은 디저트를 대접했습니다.) 기초는 거친 모래 조각으로 구성됩니다. 레시피대로 반죽을 반죽했어요. 나는 쇼트브레드 반죽을 갈아내는 것이 얼마나 어려운지 알고 있습니다. 그래서 항상 2~3등분으로 나눠서 납작한 케이크 모양으로 만들어요. 이번에는 더 나아가 반죽을 여섯 부분으로 나누어 납작한 소시지 모양을 만들었습니다. 반죽이 "끌어 나오지"않도록이 모든 작업을 신속하게 수행했습니다. 냉동실에서 30분 동안 식힌 후 반죽 조각이 빠르게 서로 마찰되어 매우 기뻤습니다. 약간 갈색이 될 때까지 크러스트를 25분 동안 굽습니다. 식힌 후 작은 조각으로 나눴습니다. 반죽을 만드는 동안 버터가 부드러워지고 가소성이 생겼습니다. 삶은 농축 우유 캔으로 쉽게 휘핑하여 통풍이 잘되는 크림을 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 다음에는 크림을 더 만들 게요. 그렇지 않으면 딸이 종종 샘플을 채취하러 왔습니다. 나는 개미집에 강판 초콜릿을 뿌렸습니다. 아침에 우리는 어린 시절의 케이크와 함께 차를 마셨습니다. 꽤 잘 스며들었는데 다음날이 되니까 더 부드러워졌어요. 우리는 맛에 만족했습니다! 쇼트브레드 부스러기와 섬세한 브륄레 크림의 조합은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

폴리나 노비코바

26.10.2023

5

내 것이 더 어두워졌지만 맛은 놀랍습니다. 그리고 요리 과정을 즐기지 않을 수 없었습니다.

조야

26.10.2023

4.6

멋지다))) 고전적인 소련 시대 앤트힐 케이크)))) 만세!!! 케이크!!!!! 냠!

바샤

26.10.2023

4.9

레시피대로 만들었어요 마법처럼 달콤했어요😋 집에 있는 사람들이 다 좋아했어요