Рулетики з кабачків і рулетики з цукіні - 14 покрокових рецептів приготування

Рецепти рулетиків з кабачків стануть у нагоді, коли в сезон постане питання: як ще щедрим урожаєм урізноманітнити домашнє меню? Або інша проблема: як краще використовувати перезрілі великі плоди з товстою шкіркою і насінням?

Рулетики з кабачків і рулетики з цукіні

Рулетики з кабачків можна приготувати декількома способами: 1) Фрукти розрізати вздовж на кілька язиків, обсмажити кожен на сковороді з маслом або запекти в духовці до м’якості. Рівномірно розподілити начинку, загорнути всередину і закріпити шпажкою. Тут потрібно бути обережним: після термічної обробки м’якоть втрачає еластичність і може легко лопнути, тому добавки бажано попередньо подрібнити. Перебити блендером в пасту, дрібно нарізати, змішати з майонезом або рідким соусом. Далі акуратно розподіліть суміш по поверхні тонким шаром. 2) Цукіні або цукіні натерти на тертці, додати в тісто овочевий фарш, посмажити оладки, загорнути в них начинку за смаком. Далі рулетики можна запекти в духовці з соусом, щоб вони добре тримали форму. 3) У готових кабачкових язичок зробити не зовнішній шар, а внутрішній. Викладіть їх на шматочки лаваша, тісто, відбите м'ясне філе або стрічки баклажанів. Згорнути в трубочку і запекти.