Персиковий пиріг з персиками - 17 покрокових рецептів приготування

Щоб приготувати персиковий пиріг в домашніх умовах, знадобляться сезонні фрукти, якщо ви не плануєте випікати з консервами. Бісквітний торт вважається найсмачнішим і ніжним - його повітряна текстура чудово поєднується з соковитими персиками, і те, і інше доповнює один одного, створюючи ідеальний смак.

Найпростіший і швидкий рецепт пирога з персиками – холодець на кефірі або сметані. Є багато його варіацій, одна з яких така. Візьміть: борошно, цукор, кефір, яйця, соду, сіль для посилення смаку. Кляр перемішується. Його виливають у змащену маслом форму. Зверху на поверхню викладаються нарізані персики. Робити це бажано красиво, створюючи візерунок.

Вдавлювати персики в тісто не потрібно - при випічці вони самі опустяться, а бісквіт підніметься. Вийде повітряний персиковий пиріг, який можна подавати до чаю або кави.

Порада: персики виділяють багато соку, особливо при нагріванні. Бажано дати фруктам постояти деякий час після нарізки, щоб позбутися від зайвої вологи. Інакше пиріг може потекти або піднятися не так, як хочеться. Тобто персики віддадуть тісту рідину, яка і так буде надлишком. А в розрізаному вигляді така випічка буде виглядати некрасиво - корж буде здаватися приплюснутим.

Ще один спосіб уникнути плаваючого пирога - спочатку використовувати щільні персики, які дають мало соку.

Третій спосіб: візьміть консервовані в сиропі персики і ретельно їх просушіть перед додаванням в тісто.

Важливо пам’ятати, що персики, які виділяють сік, коли їх просто надкушують, не годяться для випічки персикового пирога! Точніше, їх можна використовувати, але торт буде виглядати як підошва.