Люля кебаб - 12 покрокових рецептів приготування

Люля-кебаб - традиційна страва кавказької кухні. Це котлета з рубаного м'яса, обсмажена на відкритому вогні. У класичному рецепті в нього входить баранина, цибуля і велика кількість ароматних приправ. Сьогодні ситне і апетитне блюдо готують з різних видів м’яса, дотримуючись технологію приготування. Жирну свинину, яловичину або баранину пропускають через м'ясорубку, а потім довго вимішують руками, докладаючи максимум зусиль. Це необхідно для того, щоб фарш добре злипся і не розсипався в процесі ліплення, не звалився з шампура і не розповзався по решітці. Потім масу відправляють в холодильник, попередньо змішавши з великою кількістю дрібно нарізаної цибулі і приправами. Воно повинно добре промаринуватися у власному соку і насититися ароматом спецій. Рецепти люля-кебаб передбачають приготування смачних кавказьких котлет на відкритому вогні. У домашніх умовах їх нанизують на дерев'яну шпажку, попередньо змочену у воді, загортають у фольгу і відправляють в духовку. Смажене м’ясо на трубочці, як перекладається назва страви, підкорить серця справжніх гурманів своїм ніжним смаком і невимовним ароматом.