Rouleau de légumes au fromage sans farine au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le potiron et les carottes pelées sur une râpe grossière et faites-les revenir dans une poêle avec l'ajout de beurre et d'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   En même temps, ajoutez les herbes sèches, le sel et les épices. J'ai utilisé de l'aneth et du basilic séchés. C'est une question de goût. Remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Laissez les légumes refroidir légèrement. Ajoutez ensuite les jaunes et mélangez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les blancs au mélange de légumes et remuer jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l'huile et disposez le futur gâteau. Égalisons-le.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire au four à 180 degrés. 20-25 minutes. Lorsque les bords commencent à dorer, c’est prêt.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez délicatement le gâteau chaud en un rouleau à l'aide de papier sulfurisé. Laisser refroidir.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez la crème sure et la mayonnaise, mélangez. Laissez 1/3 de la garniture pour le dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Répartissez le reste sur la croûte.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez-le soigneusement en un rouleau serré. Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter le beurre ramolli au reste de la garniture et mélanger.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir le rouleau avec un couteau et laisser refroidir dans du papier d'aluminium. La recette demande 30 minutes de refroidissement pour le rouleau fini. Je l'ai fait.

15. ÉTAPE 15

    

    Avant de servir, le rouleau peut être coupé en deux et saupoudré d'aneth finement haché.

16. ÉTAPE 16

    

    Le rouleau de légumes au fromage est prêt. Bon appétit!

17. ÉTAPE 17

    

    Voilà à quoi ressemble le rouleau le lendemain matin. Le rouleau est suffisamment refroidi et compacté ; ses couches sont clairement visibles dans la coupe. Ainsi, j'ai conclu qu'il est préférable de refroidir le rouleau pendant au moins 2 à 2,5 heures.

Commentaires sur la recette

Marie

13.09.2023

5

Merci d'avoir participé au concours de la meilleure recette de la semaine. Vos recettes sont très intéressantes, mais la qualité de vos photographies laisse à désirer. Il y a un manque de clarté et de netteté sur toute la photo. Une ombre tombe sur la coupe du rouleau devant, ce qui rend difficile la distinction de ce qu'il y a sur la photo. A l'étape 11 de la recette, la photo s'est avérée de meilleure qualité que la photo principale. La photo principale doit être la meilleure photo de toute la séance photo, car c'est celle qui présente le plat. Je recommande également fortement de remplacer l'éclairage artificiel par la lumière naturelle d'une fenêtre (au moins le week-end) et de trouver un endroit où l'ombre tombera sur le côté et non sur le plat. Dès qu’une ombre commence à tomber sur la parabole, le cadre peut automatiquement être considéré comme ruiné. Regardez mes photos : elles ont toutes été photographiées à la lumière du jour avec le bon angle. Il fut un temps où je prenais des photos sous une ampoule, et généralement rien de bon n’en sortait. A titre de comparaison - à la lumière artificielle - https://bestrecipes24.com/cooking/24061-zakusochnyi-pirog-s-brynzoi-i-tykvoi, et ici - à la lumière de la fenêtre https://1000.menu/cooking/24295 - salat-livret. La différence est évidente. Sur la première photo, un jaune artificiel et des ombres nettes prédominent. La seconde montre des couleurs naturelles, où la plaque blanche n'est que cela : une plaque blanche, et non avec les reflets jaunâtres d'une ampoule. Et n'oubliez pas la clarté. Vérifiez le résultat de la photo après chaque image. Zoomez, regardez-le. Cela s'est bien passé - nous prenons d'autres photos, si cela s'avère flou - nous faisons un double.