Involtino di verdure con formaggio senza farina al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare la zucca sbucciata e le carote su una grattugia grossa e rosolarla in una padella con l'aggiunta di burro e olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Allo stesso tempo aggiungi erbe secche, sale e spezie. Ho usato aneto essiccato e basilico. È una questione di gusti. Mescolare fino a renderlo morbido.

4. PASSO 4

   

   Lascia raffreddare leggermente le verdure. Aggiungere poi i tuorli e mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gli albumi al composto di verdure e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Adagiare la pergamena su una teglia, ungerla con olio e stendere la futura torta. Livelliamolo.

8. PASSO 8

   

   Cuocere a 180 gradi. 20-25 minuti. Quando i bordi cominciano a dorarsi è pronto.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare con cura la torta calda in un rotolo usando la pergamena. Lasciare raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Nel frattempo preparate il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere la panna acida e la maionese, mescolare. Lasciare 1/3 del ripieno per la parte superiore.

11. PASSO 11

    

    Distribuire il resto sulla crosta.

12. PASSO 12

    

    Arrotolarlo con cura fino a formare un rotolo stretto. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 10-15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il burro ammorbidito al ripieno rimanente e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Coprire il rotolo con un coltello e lasciarlo raffreddare nella carta stagnola. La ricetta prevede 30 minuti di raffreddamento per il rotolo finito. L'ho fatto.

15. PASSO 15

    

    Prima di servire, il rotolo può essere tagliato in due parti e cosparso di aneto tritato finemente.

16. PASSO 16

    

    Il rotolo di verdure con formaggio è pronto. Buon appetito!

17. PASSO 17

    

    Ecco come appare il rotolo la mattina dopo. Il rotolo si è raffreddato sufficientemente e si è compattato; i suoi strati sono chiaramente visibili nella sezione. Pertanto, ho concluso che è meglio raffreddare il rotolo per almeno 2-2,5 ore.

Commenti sulla ricetta

Maria

13.09.2023

5

Grazie per aver partecipato al concorso La migliore ricetta della settimana. Le tue ricette sono molto interessanti, ma la qualità delle tue fotografie lascia molto a desiderare. C'è una mancanza di chiarezza e nitidezza in tutta la fotografia. Un'ombra cade sul taglio del rotolo davanti, rendendo difficile distinguere cosa c'è nella foto. Nel passaggio 11 della ricetta, la foto è risultata di qualità migliore rispetto alla foto principale. La foto principale dovrebbe essere la foto più bella dell'intero servizio fotografico, perché è quella che presenta il piatto. Inoltre consiglio vivamente di sostituire l'illuminazione artificiale con la luce naturale proveniente da una finestra (almeno nei fine settimana) e di trovare un punto in cui l'ombra cada lateralmente e non sul piatto. Non appena un'ombra comincia a cadere sul piatto, la cornice può automaticamente considerarsi rovinata. Guarda le mie foto: sono state tutte fotografate alla luce del giorno con l'angolazione giusta. C'è stato un tempo in cui scattavo foto sotto una lampadina e di solito non ne usciva niente di buono. Per fare un confronto - alla luce artificiale - https://bestrecipes24.com/cooking/24061-zakusochnyi-pirog-s-brynzoi-i-tykvoi, e qui - alla luce della finestra https://1000.menu/cooking/24295 - libretto salat. La differenza è ovvia. Nella prima foto prevalgono il giallo innaturale e le ombre nette. La seconda presenta colori naturali, dove il piatto bianco è proprio questo: un piatto bianco, e non con i riflessi giallastri di una lampadina. E non dimenticare la chiarezza. Controlla come è venuta la foto dopo ogni fotogramma. Ingrandisci, guardalo. È andato tutto bene: scattiamo ulteriori fotografie, se risulta sfocato, ne facciamo una doppia.