Pâte sans levain pour tartes et tartes au four au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte sans levain pour tartes ? Préparez tous les produits selon la liste. Prenez de la farine premium, des œufs - C1 ou C0. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait aigre ou toute autre boisson lactée fermentée. Retirez le kéfir et les œufs du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant la cuisson. Pour de meilleurs résultats de cuisson, les ingrédients doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs avec du savon et séchez-les avec une serviette ou une serviette. Prenez un bol profond dans lequel il conviendra de battre les œufs et de mélanger les ingrédients liquides. Battez-les avec le sucre et le sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce que la mousse apparaisse. L'ajout de sel améliore le goût et simplifie le processus de fouettage.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le kéfir et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, versez-le dans le mélange œuf-kéfir. Bien mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un bol profond à fond arrondi, dans lequel il convient de mélanger les ingrédients secs et liquides et de pétrir la pâte. Mélangez la moitié de la quantité de farine et de bicarbonate de soude nécessaire à la recette à l'aide d'un fouet. Ceci est nécessaire pour que le soda se disperse dans la farine et que la pâte lève uniformément pendant la cuisson. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et que la pâte soit mousseuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites un puits dans la farine et versez-y l'ingrédient liquide. Assurez-vous d'ajouter le composant liquide au composant sec, et non l'inverse. De cette façon, la pâte sera la plus réussie. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la farine dans le bol est épuisée, ajoutez le reste de la farine par petites portions jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte. Il est important qu'il soit très tendre. Sinon, le goût des produits de boulangerie sera gâché.

9. ÉTAPE 9

   

   Avant d'utiliser la pâte de kéfir au four sans levure, elle doit reposer pendant 15 à 20 minutes pour que le gluten se dissolve et qu'elle soit plus facile à travailler. Avant de faire cela, couvrez le bol avec un couvercle hermétique, une serviette ou un film alimentaire pour éviter que la pâte ne se dessèche. Cette quantité d'ingrédients donne environ 1 kg de pâte, à partir de laquelle vous pouvez préparer une ou plusieurs tartes avec diverses garnitures au four.

Commentaires sur la recette

Zaznoba

23.11.2023

4.9

Pour plus de clarté, regardez la vidéo de la recette - pâte sans levure au kéfir. Vraiment bonne recette.

Lune

23.11.2023

4.5

La description est simple. Mais j'aimerais aussi voir les produits finis. De combien montent-ils et quelle est la structure ? La pâte est assez inhabituelle.

Yuléna

23.11.2023

4.6

Je vais essayer de faire une tarte avec de la confiture. C'est un jour de confiture pour un ami. J'espère vous soigner, si quoi que ce soit, je vous répondrai. J'aime que les produits soient abordables

Yuléna

23.11.2023

4.5

Voici ma préparation devant le four. La pâte n'est pas difficile à travailler. La confiture était décorée de pommes-prunes et de mûres. Treillis de flagelles. Et j'ai saupoudré les arcs avec le reste de chapelure de farine de sazar et de cannelle. j'attends le résultat

Marta

23.11.2023

4.6

Bonne recette ! J'ai aimé la pâte aussi bien au pétrissage qu'au travail. Je recommande !