Ciasto przaśne na ciasta i placki w piekarniku z kefirem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto przaśne na ciasta? Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Weź mąkę premium, jajka - C1 lub C0. Zamiast kefiru można użyć kwaśnego mleka lub innego sfermentowanego napoju mlecznego. Wyjmij kefir i jajka z lodówki na 1-1,5 godziny przed gotowaniem. Aby uzyskać najlepsze rezultaty pieczenia, składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. KROK 2

   

   Umyj jajka mydłem i osusz ręcznikiem lub serwetką. Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie ubić jajka i wymieszać płynne składniki. Ubij je cukrem i solą. Nie ma potrzeby ubijania, aż pojawi się piana. Dodanie soli poprawia smak i upraszcza proces ubijania.

3. KROK 3

   

   Dodać kefir i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, wlać go do mieszanki jajeczno-kefirowej. Dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Weź głęboką miskę z zaokrąglonym dnem, w której wygodnie jest mieszać suche i płynne składniki i zagniatać ciasto. Za pomocą trzepaczki wymieszaj połowę wymaganej w przepisie ilości mąki i sody oczyszczonej. Jest to konieczne, aby soda rozpuściła się w mące, a ciasto podczas pieczenia równomiernie urosło. Mąkę przesiej tak, aby nasyciła się tlenem, a ciasto było puszyste.

6. KROK 6

   

   W mące zrobić dołek i wlać płynny składnik. Pamiętaj, aby dodać płynny składnik do suchego składnika, a nie odwrotnie. W ten sposób ciasto będzie najskuteczniejsze. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką lub szpatułką.

7. KROK 7

   

   Gdy w misce skończy się mąka, dodawaj ją małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

8. KROK 8

   

   Gdy ugniatanie łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami. Dokładnie zagnieść ciasto. Ważne jest, aby okazało się bardzo delikatne. W przeciwnym razie smak wypieków zostanie zepsuty.

9. KROK 9

   

   Przed włożeniem ciasta kefirowego do piekarnika bez drożdży należy je odstawić na 15-20 minut, aby gluten się rozpuścił i łatwiej było z nim pracować. Zanim to zrobisz, przykryj miskę szczelną pokrywką, ręcznikiem lub folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło. Z tej ilości składników wychodzi około 1 kg ciasta, z którego można przygotować w piekarniku placek lub placki z różnymi nadzieniami.

Komentarze do przepisu

zaznoba

23.11.2023

4.9

Dla jasności obejrzyj wideo z przepisem - ciasto bez drożdży z kefirem. Naprawdę dobry przepis.

Luna

23.11.2023

4.5

Opis jest prosty. Ale chciałbym też zobaczyć gotowe produkty. Jak bardzo rosną i jaka jest ich konstrukcja? Ciasto jest dość nietypowe.

Julena

23.11.2023

4.6

Spróbuję zrobić ciasto z dżemem. To dzień dżemu dla przyjaciela. Mam nadzieję, że Cię wyleczę, w razie czego odpiszę. Podoba mi się, że produkty są przystępne

Julena

23.11.2023

4.5

Oto moje przygotowanie przed piekarnikiem. Ciasto nie jest trudne w obróbce. Dżem udekorowano jabłkami, śliwkami i jeżynami. Siatka wici. A kokardki oprószyłam resztą bułki tartej z sazarem i cynamonem. Czekam na wynik

Marta

23.11.2023

4.6

Dobry przepis! Ciasto podobało mi się zarówno w wyrabianiu, jak i w pracy. Polecam!