Masa sin levadura para tartas y tartas al horno con kéfir.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa sin levadura para tartas? Prepare todos los productos según la lista. Tome harina y huevos premium: C1 o C0. En lugar de kéfir, puedes utilizar leche agria o cualquier otra bebida láctea fermentada. Retire el kéfir y los huevos del refrigerador entre 1 y 1,5 horas antes de cocinarlos. Para obtener mejores resultados de horneado, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Lavar los huevos con jabón y secar con una toalla o servilleta. Coge un recipiente hondo en el que será conveniente batir los huevos y mezclar los ingredientes líquidos. Bátelos con azúcar y sal. No es necesario batir hasta que aparezca espuma. Agregar sal mejora el sabor y simplifica el proceso de batido.

3. PASO 3

   

   Agrega el kéfir y revuelve.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfríe, viértalo en la mezcla de huevo y kéfir. Mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Coger un bol hondo de fondo redondeado, en el que conviene mezclar ingredientes secos y líquidos y amasar la masa. Mezcla con unas varillas la mitad de la harina y el bicarbonato de sodio necesarios en la receta. Esto es necesario para que la soda se disperse a través de la harina y la masa suba uniformemente durante la cocción. Tamizar la harina para que se sature de oxígeno y la masa quede esponjosa.

6. PASO 6

   

   Hacer un hueco en la harina y verter el ingrediente líquido. Asegúrese de agregar el componente líquido al componente seco y no al revés. De esta forma la masa quedará de lo más lograda. Empieza a amasar la masa con una cuchara o espátula.

7. PASO 7

   

   Cuando se acabe la harina del bol, añade el resto de la harina en pequeñas porciones hasta conseguir la consistencia deseada.

8. PASO 8

   

   Cuando te resulte difícil amasar con una cuchara, empieza a hacerlo con las manos. Amasar bien la masa. Es importante que quede muy tierno. De lo contrario, se estropeará el sabor de los productos horneados.

9. PASO 9

   

   Antes de utilizar la masa de kéfir en el horno sin levadura conviene reposar durante 15-20 minutos para que el gluten se disuelva y sea más fácil trabajar con él. Antes de hacer esto, cubra el bol con una tapa hermética, una toalla o film transparente para evitar que la masa se seque. Con esta cantidad de ingredientes se obtiene aproximadamente 1 kg de masa, a partir de la cual se pueden preparar en el horno una tarta o tartas con varios rellenos.

Comentarios sobre la receta.

zaznoba

23.11.2023

4.9

Para mayor claridad, mire el video de la receta: masa sin levadura con kéfir. Muy buena receta.

luna

23.11.2023

4.5

La descripción es sencilla. Pero también me gustaría ver los productos terminados. ¿Cuánto suben y cuál es la estructura? La masa es bastante inusual.

Yulena

23.11.2023

4.6

Intentaré hacer un pastel con mermelada. Es un día de mermelada para un amigo. Espero tratarte, en todo caso te responderé. Me gusta que los productos sean asequibles.

Yulena

23.11.2023

4.5

Aquí mi preparación frente al horno. No es difícil trabajar con la masa. La mermelada estaba decorada con manzanas, ciruelas y moras. Red de flagelos. Y espolvoreé los moños con el resto de las migas de harina con sazar y canela. estoy esperando el resultado

Marta

23.11.2023

4.6

¡Buena receta! Me gustó la masa tanto en amasar como luego en trabajar. ¡Recomiendo!