Impasto azzimo per crostate e crostate al forno con kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto azzimo per le torte? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Prendi farina premium, uova - C1 o C0. Invece di kefir, puoi usare latte acido o qualsiasi altra bevanda a base di latte fermentato. Rimuovere il kefir e le uova dal frigorifero 1-1,5 ore prima della cottura. Per ottenere i migliori risultati di cottura, gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova con sapone e asciugarle con un asciugamano o un tovagliolo. Prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente sbattere le uova e mescolare gli ingredienti liquidi. Sbatteteli con zucchero e sale. Non è necessario montare finché non appare la schiuma. L'aggiunta di sale migliora il gusto e semplifica il processo di montatura.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi kefir e mescola.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quando si sarà raffreddato, versatelo nella miscela di uova e kefir. Mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Prendi una ciotola profonda con il fondo arrotondato, nella quale è conveniente mescolare ingredienti secchi e liquidi e impastare la pasta. Mescolare metà della quantità di farina e bicarbonato necessaria nella ricetta utilizzando una frusta. Ciò è necessario affinché la soda si disperda attraverso la farina e l'impasto si alzi uniformemente durante la cottura. Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno e l'impasto risulti soffice.

6. PASSO 6

   

   Formate una fontana con la farina e versate l'ingrediente liquido. Assicurati di aggiungere la componente liquida alla componente secca e non viceversa. In questo modo l'impasto avrà la massima riuscita. Inizia a lavorare l'impasto con un cucchiaio o una spatola.

7. PASSO 7

   

   Quando la farina nella ciotola si esaurisce, aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni fino a raggiungere la consistenza desiderata.

8. PASSO 8

   

   Quando diventa difficile impastare con il cucchiaio iniziate a farlo con le mani. Impastare accuratamente l'impasto. È importante che risulti molto tenero. Altrimenti il ​​gusto dei prodotti da forno verrà rovinato.

9. PASSO 9

   

   Prima di utilizzare l'impasto di kefir nel forno senza lievito, dovrebbe riposare per 15-20 minuti in modo che il glutine si dissolva e sia più facile lavorarlo. Prima di farlo, coprite la ciotola con un coperchio stretto, un asciugamano o una pellicola trasparente per evitare che l'impasto si secchi. Con questa quantità di ingredienti si ottiene circa 1 kg di impasto, dal quale si può preparare una torta o crostate con vari ripieni al forno.

Commenti sulla ricetta

zaznoba

23.11.2023

4.9

Per chiarezza, guarda il video della ricetta: impasto senza lievito con kefir. Ricetta davvero buona

Luna

23.11.2023

4.5

La descrizione è semplice. Ma mi piacerebbe anche vedere i prodotti finiti. Quanto lievitano e qual è la struttura? L'impasto è piuttosto insolito.

Yulena

23.11.2023

4.6

Proverò a fare una torta con la marmellata. È una giornataccia per un amico. Spero di trattarti, semmai ti risponderò. Mi piace il fatto che i prodotti siano convenienti

Yulena

23.11.2023

4.5

Ecco la mia preparazione davanti al forno. L'impasto non è difficile da lavorare. La marmellata era decorata con mele-prugne e more. Reticolo di flagelli. E ho cosparso i fiocchi con il resto delle briciole di farina con sazar e cannella. Sto aspettando il risultato

Marta

23.11.2023

4.6

Buona ricetta! L'impasto mi è piaciuto sia nell'impasto che poi nella lavorazione. Raccomando!