パイ用の種なし生地とケフィアを添えたオーブンでのパイ

Name: パイ用の種なし生地とケフィアを添えたオーブンでのパイ
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 650 グラム 小麦粉; 1 カップ ケフィア; 2 鶏の卵; 200 グラム バター; 0.75 ティースプーン 重曹; 0.75 ティースプーン 塩; 1 ティースプーン 砂糖

酵母は入っていないけど、酵母のような風通しの良さ！種なしパイ生地を準備するには、最小限の材料と時間が必要です。手にベタつかず、従順で柔軟です。焼き菓子はその上で膨らみ、よく焼き上がります。

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サマンサ・ブラウン

レシピの著者

カロリー

510Kcal

タンパク質

12gram

脂肪

23gram

炭水化物

57gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

650グラム

1カップ

2

200グラム

0.75ティースプーン

0.75ティースプーン

1ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

ステップ 1
種なしパイ生地の作り方は？リストに従ってすべての製品を準備します。高級小麦粉、卵 - C1 または C0 を摂取してください。ケフィアの代わりに、サワーミルクや他の発酵乳飲料を使用することもできます。ケフィアと卵は調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。最高の焼き上がりを得るには、材料を室温にしておく必要があります。
ステップ 2
卵を石鹸で洗い、タオルまたはナプキンで乾かします。卵を溶き、液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。砂糖と塩で叩きます。泡が出るまで泡立てる必要はありません。塩を加えると味が良くなり、泡立て作業が簡単になります。
ステップ 3
ケフィアを加えてかき混ぜます。
ステップ 4
バターを溶かし、室温まで冷ます。冷えたら、卵とケフィアの混合物に注ぎます。よく混ぜます。
ステップ 5
丸い底の深いボウルを用意します。そこでは、乾燥した材料と液体の材料を混ぜて生地をこねるのに便利です。レシピに必要な小麦粉と重曹の半量を泡立て器で混ぜます。これは、ソーダが小麦粉に分散し、焼いている間に生地が均一に膨らむために必要です。酸素が飽和して生地がふわふわになるように小麦粉をふるいにかけます。
ステップ 6
小麦粉にくぼみを作り、液体材料を注ぎます。必ず液体コンポーネントを乾燥コンポーネントに追加し、その逆はしないでください。この方法で生地が最もうまく仕上がります。スプーンやスパチュラで生地をこね始めます。
ステップ 7
ボウルの中の小麦粉がなくなったら、残りの小麦粉を少しずつ加えて好みの固さになるまで混ぜます。
ステップ 8
スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。非常に柔らかくなることが重要です。そうしないと、焼き菓子の味が損なわれてしまいます。
ステップ 9
イーストを使わずにケフィア生地をオーブンで使用する前に、グルテンが溶けて扱いやすくなるように、15〜20分間放置する必要があります。これを行う前に、生地の乾燥を防ぐためにボウルをしっかりとした蓋、タオル、またはラップで覆ってください。この量の材料から約1 kgの生地が得られ、そこからオーブンでさまざまな詰め物を入れたパイを準備できます。