Petits pains Sinabon à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brioches à la cannelle Sinabon à la maison ? Tout d’abord, préparez les ingrédients pour faire la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de ramollir. Les œufs doivent également être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez le lait à une température d'environ 37-38 degrés. Il doit être agréablement chaud au toucher, mais pas brûlant, sinon la levure qu'il contient mourra. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de levure au lait. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la levure doit être activée et lever avec un bouchon. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la pâte ne lèvera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la levure se réveille, battez le beurre ramolli avec le sucre restant à l'aide d'un batteur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les œufs et battre le tout jusqu'à consistance lisse. Avant utilisation, lavez les œufs avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède, car des bactéries nocives peuvent se trouver à la surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange d'œufs dans la levure et mélangez délicatement avec une spatule.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine et le sel au tamis dans le mélange obtenu. N'ajoutez pas la farine d'un seul coup, ajoutez environ 2/3 du volume total.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte. Ajouter le reste de la farine au besoin. N'en faites pas trop ; la pâte doit rester molle. Trop de farine rend les pâtisseries dures. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou d'un peu plus de farine, selon sa consistance. La pâte deviendra rapidement lisse et homogène. Rassemblez-le en boule, couvrez-le d'une serviette et laissez lever 1 à 1,5 heures dans un endroit chaud.

8. ÉTAPE 8

   

   Comment faire la garniture des petits pains Sinabon avec de la cannelle et du sucre ? Très simple ! Prenez du beurre mou. Choisissez un produit naturel et de qualité sans graisses végétales. J'ai utilisé du sucre de canne, il donne aux pâtisseries un goût de caramel, mais vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc ordinaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol. Le futur remplissage est prêt.

10. ÉTAPE 10

    

    Lors de la levée, la pâte doublera environ de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez votre plan de travail de farine et déposez-y la pâte. À l’aide de vos mains, étalez-le en carré. C'est très souple, vous n'avez pas besoin de rouleau à pâtisserie. Pliez ensuite le carré avec une enveloppe : d'abord un bord vers le centre, puis recouvrez-le avec le deuxième bord.

12. ÉTAPE 12

    

    Pliez les deux autres bords de la même manière.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez la pièce obtenue, couture vers le bas, et couvrez avec un bol. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez ensuite la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

15. ÉTAPE 15

    

    Badigeonner uniformément la pâte de beurre ramolli.

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrer la pâte d'une couche uniforme de sucre à la cannelle.

17. ÉTAPE 17

    

    Roulez la pâte en une bûche serrée. Marquez les lignes sur le rouleau le long desquelles vous allez le couper. Le moyen le plus pratique de couper le rouleau est d'utiliser du fil dentaire. Elle ne froissera pas la pâte. J'ai reçu 12 pièces.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser des espaces entre eux. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser reposer une heure.

19. ÉTAPE 19

    

    En une heure, les petits pains Sinabon à base de pâte levée grossiront. Placez-les dans un four préchauffé à 190°C. Faites cuire les petits pains pendant environ 25 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

20. ÉTAPE 20

    

    Comment faire de la crème pour les petits pains Sinabon ? Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.

21. ÉTAPE 21

    

    Mélanger le beurre ramolli, le fromage et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Il est pratique de le faire avec un fouet. La crème est prête.

22. ÉTAPE 22

    

    Retirez les petits pains finis du four.

23. ÉTAPE 23

    

    Lubrifiez-les avec de la crème lorsqu'ils sont refroidis et chauds. Nos délicieux petits pains Sinabon à la crème sont prêts. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Victoria

29.07.2023

4.6

Bon après-midi! Franchement, je fais rarement de la pâte levée🤣, mais pas cette fois. Merci à l'auteur💜La préparation n'est pas difficile, il est agréable de travailler la pâte. La décision de cuisiner a été spontanée ; il n'y avait pas de fromage à la crème, j'ai donc remplacé la crème sure par du fromage cottage et du sucre (à l'aide d'un mixeur). Pour ceux qui vont cuire dans un moule en verre, comme le mien, je vous conseille d'ajouter encore 10 minutes. J'ai été satisfait du résultat. Les synabons se sont avérés tendres, doux, juste fondus dans la bouche😋

gabe_lova

29.07.2023

4.7

Je donne un A à la recette. La pâte s'est avérée bonne, a parfaitement levé et était en plastique. Pendant la levée, les petits pains ont bien augmenté de volume et après la cuisson, ils sont devenus doux, moelleux et parfumés. J'ai pris en compte les commentaires et comme je cuisais dans un moule en verre, j'ai augmenté le temps de cuisson au four pour former une croûte. Et j'ai fait plus de glaçage, ou plutôt, j'ai seulement augmenté la quantité de fromage blanc - 150 grammes. J'ai également décoré mes petits pains avec des rayures de glaçage au chocolat et au caramel.

Tacha.

29.07.2023

4.6

Les mots ne peuvent certainement pas décrire à quel point nous aimons ces petits pains. Je le cuisine même pour les vacances si le temps le permet et je préférerais ce petit pain sucré à n'importe quel morceau de gâteau, j'aime tellement ce genre de petit pain ! Je fais la crème un peu différemment, plus de fromage et moins de sucre en poudre) et j'aime aussi beaucoup saupoudrer les petits pains de chocolat blanc ou noir))

Lesya

29.07.2023

4.7

Délicieux... les mots ne peuvent pas le décrire ! Voici une autre recette vidéo pour de tels petits pains !

VN

29.07.2023

5

Pas mal pour la première fois 👍🏼Les brioches à la cannelle Sinabon sont savoureuses et moelleuses même après deux jours 👌🏼

Darine

29.07.2023

4.8

Excellente recette, ingrédients abordables et facile à préparer.

Steak de Licorne

29.07.2023

4.9

Ekaterina, je t'exprime ma sincère gratitude pour cette recette ! Je n'ai pas essayé une cuisson aussi moelleuse depuis longtemps. La pâte est souple, onctueuse et très agréable à travailler. L’idée du fil dentaire est juste une aubaine, les couches sont égales, on ne peut pas le couper avec un couteau ! J'ai fait une crème anglaise avec du lait. Cela s'est avéré tout simplement délicieux ! Et il semblerait que j'ai enfin trouvé ma pâtisserie universelle préférée...