Crêpes à la bouillie de semoule

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Il est bien sûr préférable de cuisiner du porridge frais, notamment pour les crêpes, mais vous pouvez également faire des crêpes à partir du reste de porridge déjà refroidi. Mais pour préparer la pâte, la bouillie doit être liquide, donc si elle est déjà rassis ou trop épaisse, vous devez la diluer avec du lait ou de l'eau et la chauffer, remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance uniforme.

2. ÉTAPE 2

   

   Si nous cuisinons du porridge spécialement pour les crêpes, versez le lait dans un bol en métal, ajoutez le sucre et le sel. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant avec une cuillère. Versez la semoule en un mince filet en remuant la bouillie avec l'autre main pour que la semoule ne forme pas de grumeaux. Lorsque la bouillie est cuite et commence à « éclater », formant de petits entonnoirs à la surface, éteignez le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez la bouillie refroidir légèrement, transférez-la dans un bol pour préparer la pâte. Ajoutez un morceau de beurre. Mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine de blé tamisée. Dans un autre bol, battre l'œuf de poule jusqu'à ce que le mélange d'œufs devienne homogène et que le blanc ne s'étire pas. Versez le mélange d'œufs dans le bol de bouillie de semoule. À ce stade, la bouillie ne doit pas être chaude afin que l'œuf ne caille pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline à la pâte pour donner un meilleur arôme aux produits de boulangerie. Mélangez bien la pâte et laissez-la reposer sur la table pendant environ 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Passons à la friture des crêpes. Versez l'huile végétale dans une poêle à revêtement antiadhésif ou simplement à fond épais et faites-la bien chauffer. A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une louche, déposez la pâte préparée dans la poêle en leur donnant la forme de crêpes. Faites frire les crêpes d'un côté pendant 2-3 minutes à feu moyen.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les crêpes sont dorées, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les crêpes dans la poêle encore quelques minutes afin qu'elles soient bien cuites à l'intérieur. Retirez les crêpes de la poêle et servez avec de la confiture, de la confiture ou de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

20.12.2023

4.6

Cela faisait longtemps que je rêvais de cette recette, mais je n'osais pas la réaliser. Il y a quelques années, j’ai fait des crêpes à la semoule et ça n’a pas marché. Ils se sont propagés, ont brûlé et, dans l’ensemble, j’ai eu une mauvaise impression. Mais j'ai finalement décidé, ces crêpes ont l'air très appétissantes sur la photo. J'ai cuisiné six portions à la fois. Je voudrais noter qu'avec cette quantité de sucre (d'après mes calculs, il s'est avéré être trois cuillères à soupe), cela s'avère assez sucré ; à mon goût, une cuillère et demie suffirait. J'ai fait frire des crêpes à la semoule à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté et je les ai gardées couvertes pendant encore une minute. Les crêpes sont très délicates, il faut donc les retourner soigneusement. Il vaut mieux attendre qu'ils soient bien dorés ; avec une légère rougeur, il est peu probable qu'ils se retournent normalement. J'ai aimé la recette. Ces crêpes cuisent rapidement, même si vous cuisinez spécialement pour elles de la bouillie de semoule. Ils s'avèrent délicieux, très tendres et moelleux. Très agréable au goût, on ne sent même pas la semoule. Ils ont tendance à avoir un goût crémeux. Merci beaucoup pour la recette!