Frittelle di porridge di semolino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. È meglio, ovviamente, cucinare il porridge fresco soprattutto per i pancake, ma puoi anche preparare i pancake con il restante porridge già raffreddato. Ma per preparare l'impasto, la polenta deve essere liquida, quindi se è già diventata raffermo o troppo densa, bisogna diluirla con latte o acqua e scaldarla, mescolare con un cucchiaio finché non diventerà di consistenza uniforme.

2. PASSO 2

   

   Se cuciniamo il porridge appositamente per i pancake, versiamo il latte in una ciotola di metallo, aggiungiamo zucchero e sale. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando con un cucchiaio. Versare il semolino a filo, mescolando con l'altra mano la polenta in modo che il semolino non formi grumi. Quando la polenta sarà cotta e inizierà a “scoppiettare”, formando dei piccoli imbuti sulla superficie, spegnete il fuoco.

3. PASSO 3

   

   Lasciate raffreddare leggermente il porridge, trasferitelo in una ciotola per preparare l'impasto. Aggiungi un pezzo di burro. Mescolare.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina di grano setacciata. In una ciotola separata, sbattere l'uovo di gallina fino a quando il composto di uova diventa omogeneo e l'albume non si allunga. Versare il composto di uova nella ciotola del porridge di semolino. A questo punto il porridge non deve essere caldo per evitare che l'uovo si rapprenda.

5. PASSO 5

   

   Volendo potete aggiungere all'impasto un pizzico di vanillina per conferire ai prodotti da forno un aroma migliore. Mescolare bene l'impasto e lasciarlo riposare sul tavolo per circa 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Passiamo alla frittura delle frittelle. Versare l'olio vegetale in una padella con rivestimento antiaderente o solo con un fondo spesso e scaldarlo bene. Utilizzando un cucchiaio o un mestolo, mettete l'impasto preparato nella padella, dandogli la forma di frittelle. Friggere le frittelle su un lato per 2-3 minuti a fuoco medio.

7. PASSO 7

   

   Quando le frittelle saranno dorate, giratele e friggetele dall'altro lato fino a doratura. Coprite la padella con un coperchio e tenete le frittelle nella padella ancora per un paio di minuti in modo che siano ben cotte all'interno. Togliere le frittelle dalla padella e servire con marmellata, marmellata o panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

20.12.2023

4.6

Tenevo d'occhio questa ricetta da molto tempo, ma non osavo realizzarla. Un paio di anni fa ho preparato le frittelle di semolino e non ha funzionato. Si sono diffusi, bruciati e nel complesso ho avuto una brutta impressione. Ma alla fine ho deciso che questi pancake nella foto sembrano molto appetitosi. Ho cucinato per sei porzioni contemporaneamente. Vorrei sottolineare che con questa quantità di zucchero (secondo i miei calcoli risultavano essere tre cucchiai), risulta piuttosto dolce; per i miei gusti ne basterebbe un cucchiaio e mezzo. Ho fritto le frittelle di semolino a fuoco medio per due minuti per lato e le ho tenute coperte per un altro minuto. Le frittelle sono molto delicate, quindi è necessario girarle con attenzione. È meglio aspettare che siano ben dorate; con un leggero rossore è improbabile che si girino normalmente. La ricetta mi è piaciuta Queste frittelle cuociono velocemente, anche se cucini il porridge di semolino appositamente per loro. Risultano deliziosi, molto teneri e morbidi. Molto gradevole al gusto, non si sente nemmeno la semola. Tendono ad avere un gusto cremoso. Grazie mille per la ricetta!