Tortitas de gachas de sémola

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Por supuesto, es mejor cocinar gachas frescas especialmente para panqueques, pero también puedes hacer panqueques con el resto de la papilla ya enfriada. Pero para preparar la masa, la papilla debe quedar líquida, por lo que si ya se ha vuelto rancia o demasiado espesa, es necesario diluirla con leche o agua y calentarla, remover con una cuchara hasta que adquiera una consistencia uniforme.

2. PASO 2

   

   Si cocinamos papilla específicamente para panqueques, vertemos la leche en un recipiente de metal, agregamos azúcar y sal. Colocar al fuego y llevar a ebullición, revolviendo con una cuchara. Vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo la papilla con la otra mano para que la sémola no forme grumos. Cuando la papilla esté cocida y comience a “explotar”, formando pequeños embudos en la superficie, apaga el fuego.

3. PASO 3

   

   Deje que la papilla se enfríe un poco, transfiérala a un bol para preparar la masa. Agrega un trozo de mantequilla. Mezcla.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina de trigo tamizada. En un bol aparte batir el huevo de gallina hasta que la mezcla de huevo se vuelva homogénea y la clara no se estire. Vierta la mezcla de huevo en el bol de papilla de sémola. En este punto la papilla no debe estar caliente para que el huevo no se cuaje.

5. PASO 5

   

   Si lo desea, puede agregar una pizca de vainillina a la masa para darle mejor aroma a los productos horneados. Mezclar bien la masa y dejar reposar sobre la mesa unos 15 minutos.

6. PASO 6

   

   Pasemos a freír las tortitas. Vierta aceite vegetal en una sartén con capa antiadherente o simplemente con fondo grueso y caliéntelo bien. Con una cucharada o un cucharón, coloca la masa preparada en la sartén, dándoles forma de tortitas. Freír los panqueques por un lado durante 2-3 minutos a fuego medio.

7. PASO 7

   

   Cuando los panqueques estén dorados, darles la vuelta y freír por el otro lado hasta que estén dorados. Tapa la sartén con una tapa y deja las tortitas en la sartén un par de minutos más para que queden bien horneadas por dentro. Retire los panqueques de la sartén y sírvalos con mermelada, mermelada o crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

20.12.2023

4.6

Hacía tiempo que le echaba el ojo a esta receta, pero no me atrevía a hacerla. Hace un par de años hice tortitas de sémola y no funcionó. Se esparcieron, quemaron y en general me quedé con una mala impresión. Pero finalmente me decidí, estos panqueques se ven muy apetitosos en la foto. Cociné para seis porciones a la vez. Me gustaría señalar que con esta cantidad de azúcar (según mis cálculos resultaron ser tres cucharadas) resulta bastante dulce.