Pastèques marinées en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des pastèques avec de l'acide citrique en bocaux pour l'hiver ? Pour préparer des pastèques marinées en bocaux pour l'hiver, prenez une pastèque fraîche, élastique, pas trop mûre, du sel, du sucre, de l'acide citrique et des épices à votre goût. Vous lirez toutes les subtilités de la préparation des préparatifs hivernaux dans un article sur ce sujet. Le lien est à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Stérilisez les bocaux d'un litre - ils sont plus pratiques à consommer afin que vous puissiez les manger immédiatement. Je stérilise les bocaux au micro-ondes - je les lave, je verse un peu d'eau - littéralement 3 cuillères - et je les règle à puissance maximale pendant 3 minutes pour 1 pot. Ensuite, je verse l'eau et laisse sécher les bocaux, ils sont chauds, et cela arrive vite. Vous apprendrez d'autres méthodes de stérilisation en lisant l'article en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous coupons les pastèques avec l'écorce en petits morceaux, et il est préférable de prendre la pulpe à côté de l'écorce, elle conservera plus d'élasticité et d'intégrité. Retirez les graines si possible.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les épices au fond des bocaux, remplissez les bocaux de morceaux de pastèque le plus hermétiquement possible, mais n'appuyez pas pour ne pas faire sortir le jus de pastèque. Lorsque vous versez de l'eau bouillante, la pulpe s'épaissira et rétrécira encore, libérant plus d'espace entre les morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir de l'eau et versez les pastèques recouvertes de couvercles stériles pendant 3 à 5 minutes. Puis égouttez l'eau et faites bouillir à nouveau. Remplissez à nouveau et gardez couvert pendant 3 à 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le sel, le sucre et l'acide citrique dans une casserole. Égoutter l'eau des bocaux et faire bouillir la marinade obtenue.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la marinade bouillante sur les pastèques dans les bocaux et vissez immédiatement les couvercles. Envoyez sous un manteau de fourrure jusqu'à ce que les aliments en conserve soient complètement refroidis.

8. ÉTAPE 8

   

   Conservez les pastèques marinées dans des bocaux pour l'hiver dans des conditions normales.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

30.11.2023

5

Il me reste encore une demi pastèque, tout le monde est déjà rassasié. J'ai décidé de faire des pastèques marinées en bocaux pour l'hiver. J’ai déjà mariné la chair des pastèques, mais je ne l’ai pas encore essayée avec l’écorce. Sous cette forme, les morceaux sont plus difficiles à compacter dans le pot). J'ai coupé la pulpe poreuse avec les graines ; c'était trop lâche. Je pense que les clous de girofle et les feuilles de laurier feraient de bons arômes. Et l'acide citrique rendra la saumure plus douce que l'utilisation de vinaigre, par exemple. Elle a recouvert les pots de pastèques marinées d'une couverture chaude et les a laissés là jusqu'à ce qu'ils refroidissent. J'ai décidé de conserver la préparation au réfrigérateur. En hiver, il y aura une collation originale pour un festin !

Feruzolda

30.11.2023

4.7

Je vais devoir essayer de mariner des pastèques dans la galerie..... J'ai juste une recette pour les mariner, mais je n'ai pas encore vu la vôtre

Choura

30.11.2023

4.6

Une recette très pertinente, c'est le bon moment pour mariner les pastèques, il y en a beaucoup et elles sont bien mûres, j'ai essayé des pastèques salées, mais pas marinées, c'est probablement plus pratique de sceller la pastèque dans des bocaux sans la croûte , vous obtiendrez une masse plus utile, même si les morceaux de pastèque auront une plus belle croûte, vous devrez fermer au moins un pot pour tester. Le bouquet sera très beau - lumineux, juteux, attrayant.

AUX YEUX BLEUS

30.11.2023

4.9

Nat, merci pour la recette ! J'aime beaucoup les pastèques, mais ici elles n'arrivent mûres qu'en août, juste à temps pour goûter la pastèque ! Je ne l'ai jamais essayé, mais j'aime aussi les sucrés, je n'arrive tout simplement pas à imaginer la pastèque pour les autres !

Olga Gebhardt

30.11.2023

4.6

Combien de temps peuvent-ils être conservés ?

YuliaKiikova

30.11.2023

5

S'il vous plaît dites-moi. J'ai fermé les pastèques, mais 1 pot s'est gâté lorsque je l'ai versé et essayé de le goûter, mais elles n'étaient rien, ni salées, ni sucrées. Est-il possible de corriger cette situation ? Refermez les pastèques. Égoutter la marinade, ajouter le sucre et relancer ?

NatalyaLy

30.11.2023

5

J'ai décidé de faire des pastèques marinées pour la première fois et j'ai opté pour cette recette. J'ai complètement coupé la peau des morceaux (j'aime ça comme ça). Parmi les épices, j'ai ajouté des grains de poivre, des clous de girofle, de l'ail, des feuilles de laurier, des feuilles de basilic et des piments forts. Au dernier moment, j'ai décidé de remplacer l'acide citrique par du vinaigre. Je suis encore plus habitué à cela.