Sandías en escabeche en frascos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir sandías con ácido cítrico en frascos para el invierno? Para preparar sandías en escabeche en frascos para el invierno, tome sandía fresca, elástica y no demasiado madura, sal, azúcar, ácido cítrico y especias a su gusto. Lea todas las complejidades de la preparación de los preparativos para el invierno en un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Esterilice los frascos de un litro: son más convenientes para el consumo y podrá comerlos de inmediato. Esterilizo los frascos en el microondas, los lavo, les vierto un poco de agua (literalmente 3 cucharadas) y los pongo a máxima potencia durante 3 minutos para 1 frasco. Luego vierto el agua y dejo que los frascos se sequen, están calientes y esto sucede rápidamente. Aprenderá otros métodos de esterilización leyendo el artículo al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Cortamos las sandías junto con la cáscara en trozos pequeños, y es mejor coger la pulpa al lado de la cáscara, conservará más elasticidad e integridad. Retire las semillas si es posible.

4. PASO 4

   

   Coloque las especias en el fondo de los frascos, llénelos con trozos de sandía lo más apretados posible, pero no presione para no exprimir el jugo de sandía. Al verter agua hirviendo, la pulpa aún se espesará y encogerá, liberando más espacio entre los trozos.

5. PASO 5

   

   Hierva agua y vierta las sandías, cubiertas con tapas esterilizadas, durante 3-5 minutos. Luego escurre el agua y vuelve a hervir. Llénelo nuevamente y manténgalo tapado durante 3-5 minutos.

6. PASO 6

   

   Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en una cacerola. Escurre el agua de los frascos y hierve la marinada resultante.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre las sandías en los frascos e inmediatamente cierre bien las tapas. Envíelo debajo de un abrigo de piel hasta que la comida enlatada se haya enfriado por completo.

8. PASO 8

   

   Guarde las sandías encurtidas en frascos para el invierno en condiciones normales.

Comentarios sobre la receta.

natalia

30.11.2023

5

Todavía me queda media sandía, ya están todos llenos. Decidí hacer sandías encurtidas en frascos para el invierno. Ya he encurtido la pulpa de las sandías, pero aún no lo he probado con la cáscara. De esta forma, las piezas son más difíciles de compactar en el frasco). Corté la pulpa porosa con semillas.

Feruzolda

30.11.2023

4.7

Tendré que intentar encurtir sandías en la galería... Solo tengo una receta para encurtirlas, pero aún no he visto la tuya.

Shura

30.11.2023

4.6

Una receta muy relevante, ahora es el momento adecuado para encurtir sandías, hay muchas y están bien maduras, he probado sandías saladas, pero no encurtidas, probablemente sea más conveniente sellar la sandía en frascos sin cáscara. , obtendrás una masa más útil, aunque los trozos con sandía lucirán una corteza más hermosa, deberás cerrar al menos un frasco para probar. El ramo quedará muy hermoso: brillante, jugoso y atractivo.

DE OJOS AZULES

30.11.2023

4.9

Nat, gracias por la receta! Me encantan las sandías, pero aquí llegan maduras recién en agosto, ¡justo a tiempo para probar la sandía! Nunca lo he probado, pero también me encantan los dulces, ¡simplemente no puedo imaginarme la sandía para los demás!

Olga Gebhardt

30.11.2023

4.6

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar?

YuliaKiikova

30.11.2023

5

Por favor dígame. Cerré las sandías, pero 1 frasco se echó a perder cuando lo vertí y traté de probarlo, pero no eran nada, ni salados ni dulces. ¿Es posible corregir esta situación? Vuelve a cerrar las sandías. ¿Escurrir la marinada, agregar azúcar y volver a enrollar?

natalyaly

30.11.2023

5

Decidí hacer sandías en escabeche por primera vez y me decidí por esta receta. Corté completamente la piel de los trozos (me gusta así). De las especias agregué granos de pimienta, clavos, ajo, hojas de laurel, hojas de albahaca y pimientos picantes. En el último momento decidí sustituir el ácido cítrico por vinagre. Todavía estoy más acostumbrado a esto de esta manera.