Mermelada de cáscara de sandía con limón

Name: Mermelada de cáscara de sandía con limón
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 1 kg Cáscaras de sandía; 1 kg Azúcar; 1 Limones; 200 ml Agua

¿Te gusta la sandía? ¡Prepáralo para el invierno en forma de mermelada! Producción muy cómoda y sin residuos. Los niños comen con gusto la pulpa jugosa y, afortunadamente, a mí me quedan las cáscaras de sandía, que fueron tiradas sin piedad hasta que encontré una receta tan sencilla de Galina Poskrebysheva en el año 2000. Es cierto que ella sugirió hacer frutas confitadas, pero las dejé en la forma de mermelada. Desde entonces, todos los años espero sandías de paredes gruesas (Krasnodar, principalmente) y cocino estas delicias.

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Amelia Johnson

Autora de la receta

Mermelada de cáscara de sandía con limón

Calorías

279Kcal

Proteína

0gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

71gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 15

1kg

1kg

1

200ml

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
Para esta receta es adecuada una sandía con corteza gruesa.
PASO 2
Cortar en rodajas y quitar la corteza.
PASO 3
Cortar las cáscaras peladas en cubos iguales.
PASO 4
Vierta agua sobre los trozos de sandía, hierva y cocine por 3 minutos. Luego escurrir el agua y enjuagar los trozos hervidos con agua fría.
PASO 5
Escurrir en un colador
PASO 6
Ralla la ralladura de limón y exprime el jugo del limón.
PASO 7
Hacer almíbar con agua y azúcar.
PASO 8
Coloque la ralladura de limón, el jugo de limón y los trozos de cáscara de sandía en el almíbar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.
PASO 9
Llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Las costras se volverán transparentes.
PASO 10
Lo ponemos en frascos y esperamos a los invitados.

Comentarios sobre la receta.

cantante

02.12.2023

4.8

¡Muy inusual, sabroso y hermoso! ¡Gracias! La próxima vez intentaré no añadir jugo de limón, sino cortar el limón en trozos pequeños. Y quizás tome 2 limones, no 1. Me gustaría agregar una nota amarga. ¡Pero parece mágico! Gomitas de ámbar 😋

lera

02.12.2023

4.6

Rinetta

02.12.2023

5

¡Gracias por la receta! Decidí probar la “producción sin desperdicio” porque nos encantan las sandías y comemos mucho. ¡El resultado fue una mermelada deliciosa e inusual! No pelé la ralladura, simplemente corté el limón en cubos como las cáscaras, resultó ser una masa ordenada. Los trozos no están demasiado cocidos, son densos, hay algo para masticar))), tal como a mí me gusta. Gracias. La foto muestra la cantidad de 1 kg de cortezas.