Confiture de zeste de pastèque au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour cette recette, une pastèque à croûte épaisse convient ; manger la pulpe en laissant les croûtes avec une petite couche de pulpe.

2. ÉTAPE 2

   

   Couper en tranches et retirer la croûte

3. ÉTAPE 3

   

   Couper les écorces pelées en cubes égaux

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau sur les morceaux de pastèque, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les morceaux bouillis à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter dans une passoire

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez le zeste du citron et pressez le jus du citron.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire du sirop avec de l'eau et du sucre

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le zeste de citron, le jus de citron et les morceaux de zeste de pastèque dans le sirop. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.

9. ÉTAPE 9

   

   Porter à nouveau à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Les croûtes deviendront transparentes.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous le mettons dans des bocaux et attendons les invités.

Commentaires sur la recette

Singerelle

02.12.2023

4.8

Très inhabituel, savoureux et beau ! Merci! La prochaine fois, j'essaierai de ne pas ajouter de jus de citron, mais de couper le citron en petits morceaux. Et peut-être que je prendrai 2 citrons, pas 1. J'aimerais ajouter une note aigre. Mais ça a l'air magique ! Bonbons ambrés 😋

Léra

02.12.2023

4.6

Rinette

02.12.2023

5

Merci pour la recette! J’ai décidé d’essayer la « production zéro déchet » parce que nous aimons les pastèques et en mangeons beaucoup. Le résultat était une confiture délicieuse et insolite ! Je n'ai pas épluché le zeste, j'ai juste coupé le citron en cubes comme les zestes, il s'est avéré être une masse soignée. Les morceaux ne sont pas trop cuits, denses, il y a de quoi mâcher))), comme j'aime. Merci. La photo montre la quantité de 1 kg de croûtes.