Маринованные арбузы в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать арбузы с лимонной кислотой в банках на зиму? Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму возьмите свежий, упругий, не переспелый арбуз, соль, сахар, лимонную кислоту и пряности на ваш вкус.Все тонкости приготовления зимних заготовок вы прочитаете в статье на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Простерилизуйте литровые банки - они удобнее для употребления, чтобы можно было съесть сразу. Банки я стерилизую в микроволновой печи - мою, наливаю чуть воды - буквально ложки 3 - и ставлю на максимальную мощность на 3 минуты для 1 банки. Потом воду выливаю и даю банкам просохнуть, они горячие, и это происходит быстро. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Арбузы нарезаем вместе с коркой на небольшие кусочки, и мякоть брать лучше рядом с коркой, она больше сохранит упругость и целостность. Косточки по возможности удалить.

4. ШАГ 4

   

   На дно банок положите пряности, наполните баночки кусочками арбуза как можно плотнее, но не давите, чтобы не выжать арбузный сок. При заливках кипятком мякоть все равно уплотнится и уменьшится, освободив больше пространства между кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду и залейте арбузы, прикрытые стерильными крышками, на 3-5 минут. Затем воду слейте и еще раз вскипятите. Снова залейте и подержите 3-5 минут под крышкой.

6. ШАГ 6

   

   В сотейник насыпьте соль, сахар, лимонную кислоту. Слейте воду из банок и вскипятите полученный маринад.

7. ШАГ 7

   

   Кипящим маринадом залейте арбузы в банках и сразу закрутите крышки плотно. Отправьте под шубу до полного остывания консервов.

8. ШАГ 8

   

   Храните маринованные арбузы в банках на зиму в обычных условиях.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

30.11.2023

5

Осталась у меня половинка арбуза, все уже наелись. Решила сделать маринованные арбузы в банках на зиму. Я уже мариновала мякоть арбузов, а с коркой еще не пробовала. В таком виде кусочки труднее утрамбовать в банку). Пористую мякоть с семечками срезала, она слишком рыхлая. Думаю, гвоздика и лавровый лист послужат хорошими ароматизаторами. А лимонная кислота сделает рассол мягче, чем с использованием уксуса, например. Банки с маринованными арбузами укрыла теплым пледом и оставила так до остывания. Заготовку решила хранить в холодильнике. Зимой будет оригинальная закуска для застолья!

Ферузольда

30.11.2023

4.7

надо будет попробовать штоле замариновать арбузов..... у меня только есть рецептик засолки их, а как у вас еще не встречала

Шура

30.11.2023

4.6

Очень актуальный рецепт, сейчас как раз самое время для маринования арбузов, их много и они хорошо созрели, соленые арбузы пробовала,а вот маринованные нет, наверное в банках удобнее закрывать арбуз без корки, больше полезной массы получится, хотя красивее будут смотреться кусочки с арбузной корочкой, надо будет закрыть хоть одну баночку на пробу. Очень красивый будет букет - яркий, сочный, притягательный.

СИНЕГЛАЗАЯ

30.11.2023

4.9

Ната, спасибо за рецептик ! Очень люблю арбузы, но у нас они только в августе привозятся спелые, как раз вовремя, чтобы попробовать закатушку ! Никогда не пробовала, а люблю тоже сладкие, просто не представляю арбуз другим !

Olga Gebhardt

30.11.2023

4.6

Сколько их можно хранить?

ЮлияКиикова

30.11.2023

5

Подскажите пожалуйста. Закрыла арбузы, но 1 банка испортилась, когда ее выливала попробовала на вкус, а они никакие, не соленые, не сладкие. Можно ли такую ситуацию исправить? Перезакрыть арбузы. Слить маринад, добавить сахара и перезакатать по-новому?

НатальяLy

30.11.2023

5

Впервые решила приготовить маринованные арбузы и остановилась на этом рецепте. Кожицу с кусочков срезала полностью (мне так больше нравится). Из специй добавила перец горошком, гвоздику, чеснок, лист лавровый, лист базилика и острый перец "огонёк". В последний момент решила лимонную кислоту заменить уксусом. Мне так все же привычнее.