Арбузы в банках без стерилизации

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как посолить арбузы в банках без стерилизации? Подготовьте все ингредиенты. Лучше всего это делать в августе, когда начинается основной сезон созревания этих ягод. Тогда можно быть уверенным, что они поспели без применения химии. Арбузы выбирайте не переспевшие, сладкие и желательно с минимальным количеством зерен. Арбуз, перед тем как разрезать обязательно тщательно вымойте в теплой воде с мылом и мочалкой, сполосните.

2. ШАГ 2

   

   Для начала подготовьте банки и крышки для заготовок. Вымойте их горячей водой с пищевой содой и тщательно сполосните. В чистые банки налей воду высотой 2 сантиметра, и поставьте в микроволновую печку. Включите на полную мощность и стерилизуйте в течение 4 минут. Или прогрейте над паром в течение 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   Крышки положите в кастрюлю и залейте водой, кипятите на среднем огне в течение 10 минут.Важные тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Мякоть арбуза срежьте с корки, не задевая белую часть, и нарежьте на средние кусочки. Они должны свободно входить и выниматься из банки. Свободно уложите арбузные куски в стерилизованную банку.

5. ШАГ 5

   

   Воду вскипятите и залейте банки с арбузами до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять в течение 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Слейте отвар в кастрюлю.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте. Сахар можно взять не только белый, но и коричневый или тростниковый сахар.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте соль. Ее нужно брать обязательно крупного помола и не йодированную. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут на медленном огне.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в кастрюлю уксус и снимите с огня.

10. ШАГ 10

    

    Сразу же залейте банки кипящим маринадом и тщательно закройте прокипяченными крышками.

11. ШАГ 11

    

    Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте так до полного остывания. После этого уберите на хранение в сухое, прохладное и темное место. В идеале это погреб или холодильник. Перед тем как подавать на стол, арбуз нужно охладить.

12. ШАГ 12

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.10.2023

4.5

Решила попробовать закрыть арбузы в банках на зиму без стерилизации. Я уже много раз пробовала эту экзотику в гостях у родственников, там кусочки арбуза были сладко - острые (из-за чили)). По этому рецепту вкус должен получиться сладко - соленый с кислинкой, что мне больше по душе. Банки стерилизовала в микроволновке, это быстро и удобно. У арбуза срезала корку и пористую мякоть с семенами. Кусочки уложила плотно. Правда после остывания под одеялом они уменьшились в размере и всплыли вверх. Готового уксуса у меня не было, развела эссенцию (специальный калькулятор есть на сайте). Из специй у меня лавровый лист и душистый перец. Все делала по описанию к рецепту. На утро проверила баночки, кусочки арбуза целые, выглядят аппетитно! Хранить решила в холодильнике, все же продукт деликатный)