Варенье из арбузных корок с лимоном

Name: Варенье из арбузных корок с лимоном
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 1 кг Арбузные корки; 1 кг Сахар; 1 Лимоны; 200 мл Вода

Любишь арбуз? Заготовь его на зиму в виде варенья! Очень удобное безотходное производство. Дети с удовольствием поедают сочную мякоть, а мне, к счастью, остаются арбузные корки, которые безжалостно выбрасывались, пока не нашла такой простой рецепт у Галины Поскребышевой аж в 2000 году. Правда, она предлагала делать цукаты, а я оставила в виде варенья. С тех пор каждый год жду толстостенные арбузы (Краснодарские, в основном) и варю эту вкуснятину.

83

33484

Амелия Джонсон

Автор рецепта

Калории

279Ккал

Белки

0грамм

Жиры

0грамм

Углеводы

71грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 15

1кг

1кг

1

200мл

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.
ШАГ 2
Нарезаем на дольки и очищаем от корки
ШАГ 3
Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками
ШАГ 4
Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой
ШАГ 5
Откинуть на дуршлаг
ШАГ 6
Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок
ШАГ 7
Из воды и сахара сварить сироп
ШАГ 8
В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.
ШАГ 9
Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.
ШАГ 10
Раскладываем по банкам и ждем гостей.

Комментарии к рецепту

Singerella

02.12.2023

4.8

Очень необычно, вкусно и красиво получилось! Спасибо! В следующий раз попробую не сок лимона добавлять, а нарежу лимон маленькими кусочками. И, пожалуй, возьму 2 лимона, а не 1. Хочется добавить кисленькой нотки. Но выглядит это волшебно! Янтарные мармеладки 😋

Лера

02.12.2023

4.6

Rinetta

02.12.2023

5

Спасибо за рецепт! Решила попробовать "безотходное производство", так как арбузы любим и едим много. Получилось вкусное и необычное варенье! Цедру не очищала, просто порезала лимон кубиками как и корки, получилась аккуратная масса. Кусочки не разваренные, плотные, есть что пожевать ))), все как я люблю. Спасибо. На фото - количество из 1 кг корок.