Wassermelonen in Gläsern ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie salzt man Wassermelonen in Gläsern ohne Sterilisation? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Dies geschieht am besten im August, wenn die Hauptreifezeit dieser Beeren beginnt. Dann können Sie sicher sein, dass sie ohne den Einsatz von Chemikalien gereift sind. Wählen Sie Wassermelonen, die nicht überreif, süß und vorzugsweise mit einem Minimum an Körnern sind. Waschen Sie die Wassermelone vor dem Schneiden unbedingt gründlich in warmem Wasser mit Seife und einem Waschlappen und spülen Sie sie ab.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst die Gläser und Deckel für die Rohlinge vor. Waschen Sie sie mit heißem Wasser und Backpulver und spülen Sie sie gründlich aus. Gießen Sie 2 Zentimeter Wasser in saubere Gläser und stellen Sie es in die Mikrowelle. Vollständig einschalten und 4 Minuten lang sterilisieren. Oder 10 Minuten über Dampf erhitzen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Deckel in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang. Die wichtigen Details zur Vorbereitung der Wintervorbereitungen erfahren Sie im Artikel zu diesem Thema am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale ab, ohne den weißen Teil zu berühren, und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Sie sollten sich frei in das Glas hinein und aus ihm heraus bewegen können. Geben Sie die Wassermelonenstücke locker in ein sterilisiertes Glas.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser aufkochen und die Gläser bis zum Rand mit Wassermelonen füllen. Mit Deckeln abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Brühe in einen Topf abgießen.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker in die Pfanne geben und umrühren. Sie können nicht nur weißen Zucker, sondern auch braunen Zucker oder Rohrzucker nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Füge Salz hinzu. Es muss grob gemahlen und nicht jodiert sein. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Essig in die Pfanne gießen und vom Herd nehmen.

10. SCHRITT 10

    

    Füllen Sie die Gläser sofort mit kochender Marinade und verschließen Sie sie sorgfältig mit gekochten Deckeln.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Idealerweise ist dies ein Keller oder Kühlschrank. Vor dem Servieren muss die Wassermelone abgekühlt werden.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.10.2023

4.5

Ich beschloss, Wassermelonen für den Winter ohne Sterilisation in Gläsern zu verschließen. Ich habe dieses exotische Produkt schon oft bei Verwandtenbesuchen probiert, bei denen die Wassermelonenstücke süß und scharf waren (aufgrund des Chilis)). Nach diesem Rezept soll der Geschmack süß-salzig mit säuerlich sein, was mir am besten gefällt. Ich habe die Gläser in der Mikrowelle sterilisiert, das geht schnell und bequem. Von der Wassermelone habe ich die Schale und das poröse Fruchtfleisch mit den Kernen abgeschnitten. Ich habe die Teile fest verpackt. Zwar verkleinerten sie sich nach dem Abkühlen unter der Decke und schwebten auf. Da ich keinen fertigen Essig hatte, habe ich die Essenz verdünnt (auf der Website gibt es einen speziellen Rechner). Als Gewürze verwende ich Lorbeerblatt und Piment. Ich habe alles nach der Rezeptbeschreibung gemacht. Am Morgen habe ich die Gläser überprüft, die Wassermelonenstücke waren intakt und sahen köstlich aus! Ich habe beschlossen, es im Kühlschrank aufzubewahren, das Produkt ist immer noch empfindlich)