Pastèques en bocaux sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment saler des pastèques en bocaux sans stérilisation ? Préparez tous les ingrédients. Il est préférable de le faire en août, lorsque commence la principale saison de maturation de ces baies. Vous pouvez alors être sûr qu’ils ont mûri sans utiliser de produits chimiques. Choisissez des pastèques pas trop mûres, sucrées et de préférence avec un minimum de grains. Avant de la couper, assurez-vous de bien laver la pastèque à l'eau tiède avec du savon et un gant de toilette, puis rincez-la.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, préparez les bocaux et les couvercles pour les flans. Lavez-les avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude et rincez abondamment. Versez 2 centimètres d'eau dans des bocaux propres et placez-les au micro-ondes. Allumez à pleine puissance et stérilisez pendant 4 minutes. Ou faites chauffer à la vapeur pendant 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les couvercles dans une casserole et remplir d'eau, faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Vous apprendrez les détails importants de la préparation des préparations hivernales en lisant l'article sur ce sujet à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la pulpe de pastèque de l'écorce sans toucher la partie blanche et coupez-la en morceaux moyens. Ils doivent entrer et sortir librement du pot. Placez les morceaux de pastèque sans serrer dans un pot stérilisé.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir de l'eau et remplissez les bocaux de pastèques jusqu'en haut. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Égoutter le bouillon dans une casserole.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sucre dans la poêle et remuez. Vous pouvez prendre non seulement du sucre blanc, mais aussi du sucre roux ou de canne.

8. ÉTAPE 8

   

   Saler. Il doit être grossièrement moulu et non iodé. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire 5 minutes à feu doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le vinaigre dans la casserole et retirez du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez immédiatement les bocaux de marinade bouillante et fermez soigneusement avec les couvercles bouillis.

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, conserver dans un endroit sec, frais et sombre. Idéalement, il s'agit d'une cave ou d'un réfrigérateur. Avant de servir, la pastèque doit être refroidie.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.10.2023

4.5

J'ai décidé d'essayer de conserver les pastèques dans des bocaux pour l'hiver sans stérilisation. J'ai déjà essayé ce produit exotique à plusieurs reprises lors de visites chez des proches, où les morceaux de pastèque étaient sucrés et épicés (à cause du piment)). Selon cette recette, le goût doit être sucré-salé avec de l'acidité, ce que je préfère. J’ai stérilisé les bocaux au micro-ondes, c’est rapide et pratique. J'ai coupé l'écorce et la pulpe poreuse avec les graines de la pastèque. J'ai bien emballé les morceaux. Certes, après refroidissement sous la couverture, ils ont diminué de taille et ont flotté. Je n'avais pas de vinaigre tout fait, j'ai donc dilué l'essence (il y a un calculateur spécial sur le site). Pour les épices, j'utilise du laurier et du piment de la Jamaïque. J'ai tout fait selon la description de la recette. Le matin j'ai vérifié les bocaux, les morceaux de pastèque étaient intacts et avaient l'air délicieux ! J'ai décidé de le conserver au réfrigérateur, le produit est encore délicat)