Angurie in barattoli senza sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come salare i cocomeri in barattoli senza sterilizzazione? Preparare tutti gli ingredienti. È meglio farlo in agosto, quando inizia la stagione principale di maturazione di queste bacche. Quindi puoi essere certo che sono maturati senza l'uso di prodotti chimici. Scegli angurie non troppo mature, dolci e preferibilmente con una quantità minima di chicchi. Prima di tagliarla, assicurati di lavare accuratamente l'anguria in acqua tiepida con sapone e un panno, quindi risciacquala.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa, prepara i barattoli e i coperchi per gli spazi vuoti. Lavateli con acqua calda e bicarbonato e risciacquateli abbondantemente. Versare 2 centimetri d'acqua in barattoli puliti e metterli nel microonde. Accendere a piena potenza e sterilizzare per 4 minuti. Oppure scaldare a vapore per 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Metti i coperchi in una casseruola e riempili d'acqua, fai bollire a fuoco medio per 10 minuti. Imparerai i dettagli importanti sulla preparazione dei preparativi invernali leggendo l'articolo su questo argomento alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Togliere la polpa dell'anguria dalla scorza senza toccare la parte bianca e tagliarla a pezzetti medi. Dovrebbero entrare e uscire liberamente dal barattolo. Metti i pezzi di anguria in un barattolo sterilizzato senza stringere.

5. PASSO 5

   

   Fai bollire l'acqua e riempi i barattoli con le angurie fino in cima. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Scolare il brodo in una casseruola.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi lo zucchero nella padella e mescola. Puoi prendere non solo zucchero bianco, ma anche zucchero di canna o di canna.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi sale. Deve essere macinato grossolanamente e non iodato. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

9. PASSO 9

   

   Versare l'aceto nella padella e togliere dal fuoco.

10. PASSO 10

    

    Riempire immediatamente i barattoli con la marinata bollente e chiudere accuratamente con i coperchi bolliti.

11. PASSO 11

    

    Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente. Successivamente, conservare in un luogo asciutto, fresco e buio. Idealmente, questa è una cantina o un frigorifero. Prima di servire, l'anguria deve essere raffreddata.

12. PASSO 12

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.10.2023

4.5

Ho deciso di provare a sigillare le angurie in barattoli per l'inverno senza sterilizzazione. Ho già provato molte volte questo prodotto esotico durante una visita a parenti, dove i pezzi di anguria erano dolci e piccanti (a causa del peperoncino)). Secondo questa ricetta il sapore dovrebbe essere dolce-salato con acidità, che è quello che preferisco. Io ho sterilizzato i vasetti nel microonde, è comodo e veloce. Ho tagliato la buccia e la polpa porosa con i semi dell'anguria. Ho imballato bene i pezzi. È vero, dopo essersi raffreddati sotto la coperta, sono diminuiti di dimensioni e hanno galleggiato verso l'alto. Non avevo l'aceto già pronto, quindi ho diluito l'essenza (sul sito c'è un calcolatore apposito). Per le spezie utilizzo l'alloro e il pimento. Ho fatto tutto secondo la descrizione della ricetta. La mattina ho controllato i vasetti, i pezzi di anguria erano intatti e sembravano buonissimi! Ho deciso di conservarlo in frigorifero, il prodotto è ancora delicato)