Arbuzy w słoikach bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak solić arbuzy w słoikach bez sterylizacji? Przygotuj wszystkie składniki. Najlepiej zrobić to w sierpniu, kiedy rozpoczyna się główny sezon dojrzewania tych jagód. Wtedy masz pewność, że dojrzeli bez użycia środków chemicznych. Wybieraj arbuzy, które nie są przejrzałe, słodkie i najlepiej z minimalną ilością ziaren. Przed cięciem należy dokładnie umyć arbuza w ciepłej wodzie z mydłem i myjką, a następnie opłukać.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj słoiki i pokrywki na wykroje. Umyj je gorącą wodą z sodą oczyszczoną i dokładnie spłucz. Do czystych słoików wlej 2 centymetry wody i włóż do kuchenki mikrofalowej. Włącz pełną moc i sterylizuj przez 4 minuty. Lub podgrzewaj na parze przez 10 minut.

3. KROK 3

   

   Pokrywki włożyć do rondla i zalać wodą, gotować na średnim ogniu przez 10 minut. O ważnych szczegółach przygotowania zimowych przygotowań dowiesz się czytając artykuł na ten temat na końcu tego przepisu.

4. KROK 4

   

   Odetnij miąższ arbuza od skórki, nie dotykając białej części, i pokrój na średnie kawałki. Powinny swobodnie wchodzić i wychodzić ze słoika. Kawałki arbuza luźno ułóż w wysterylizowanym słoiku.

5. KROK 5

   

   Zagotuj wodę i napełnij słoiki arbuzami do samej góry. Przykryj pokrywkami i odstaw na 5 minut.

6. KROK 6

   

   Odcedź bulion do rondla.

7. KROK 7

   

   Do rondelka dodać cukier i wymieszać. Możesz wziąć nie tylko cukier biały, ale także brązowy lub trzcinowy.

8. KROK 8

   

   Dodać sól. Musi być grubo zmielony i nie jodowany. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

9. KROK 9

   

   Wlać ocet na patelnię i zdjąć z ognia.

10. KROK 10

    

    Natychmiast napełnij słoiki wrzącą marynatą i ostrożnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

11. KROK 11

    

    Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Idealnie jest to piwnica lub lodówka. Przed podaniem arbuz należy schłodzić.

12. KROK 12

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.10.2023

4.5

Postanowiłam spróbować zamknąć arbuzy w słoikach na zimę bez sterylizacji. Tego egzotycznego produktu próbowałam już wielokrotnie odwiedzając bliskich, gdzie kawałki arbuza były słodko-ostre (ze względu na chili)). Według tego przepisu smak powinien być słodko-słony z kwaskowatością, czyli taki jaki preferuję. Ja wysterylizowałam słoiki w kuchence mikrofalowej, jest to szybkie i wygodne. Z arbuza odcięłam skórkę i porowaty miąższ wraz z pestkami. Szczelnie spakowałam kawałki. To prawda, że ​​\u200b\u200bpo ochłodzeniu pod kocem zmniejszyły się i uniosły w górę. Nie miałam gotowego octu, więc esencję rozcieńczyłam (na stronie jest specjalny kalkulator). Jako przyprawę używam liścia laurowego i ziela angielskiego. Zrobiłam wszystko zgodnie z opisem przepisu. Rano sprawdziłam słoiki, kawałki arbuza były nienaruszone i wyglądały smakowicie! Postanowiłam przechowywać go w lodówce, produkt jest nadal delikatny)