殺菌していない瓶に入ったスイカ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   滅菌せずに瓶の中でスイカに塩をかける方法は？すべての材料を準備します。これらのベリーの主な成熟期が始まる8月にこれを行うのが最善です。そうすれば、化学物質を使用せずに熟成したことを確認できます。熟しすぎていない、甘くて、できれば最小限の粒が入っているスイカを選びましょう。スイカを切る前に、石鹸と手ぬぐいを使ってぬるま湯でよく洗い、すすいでください。

2. ステップ 2

   

   まず、ブランク用の瓶と蓋を準備します。熱湯と重曹で洗い、よくすすいでください。清潔な瓶に水を2センチほど注ぎ、電子レンジに入れます。フルパワーをオンにして 4 分間滅菌します。または蒸気で10分間加熱します。

3. ステップ 3

   

   鍋に蓋をして水を入れ、中火で10分ほど煮ます。このレシピの最後にあるこのトピックに関する記事を読むことで、冬の準備の重要な詳細を学ぶことができます。

4. ステップ 4

   

   スイカの果肉を白い部分に触れないように皮から切り取り、中くらいの大きさに切ります。瓶の中に自由に出入りできるようにする必要があります。煮沸消毒した瓶にスイカの塊をゆるく入れます。

5. ステップ 5

   

   水を沸騰させ、瓶の一番上までスイカを入れます。蓋をして5分間放置します。

6. ステップ 6

   

   スープを鍋に注ぎます。

7. ステップ 7

   

   鍋に砂糖を加えてかき混ぜます。白砂糖だけでなく、黒砂糖やきび砂糖も摂取できます。

8. ステップ 8

   

   塩を加えます。粗く粉砕し、ヨウ素化してはいけません。中火にかけて沸騰させます。弱火で5分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   鍋に酢を注ぎ、火から下ろします。

10. ステップ 10

    

    すぐに沸騰したマリネを瓶に注ぎ、沸騰した蓋で慎重に閉めます。

11. ステップ 11

    

    瓶を逆さにし、暖かい毛布で包みます。完全に冷めるまでこのまま放置します。その後、乾燥した冷暗所に保管してください。理想的には、これは地下室または冷蔵庫です。食べる前に、スイカを冷やす必要があります。

12. ステップ 12

    

    食欲旺盛。

レシピへのコメント

ナタリア・M

29.10.2023

4.5

冬の間、スイカを殺菌せずに瓶に密封してみることにしました。私は親戚を訪問したときにこのエキゾチックな製品をすでに何度も試しましたが、スイカのかけらは甘くてスパイシーでした（唐辛子のせいで））。このレシピによると、味は甘じょっぱくて酸味があるはずですが、それが私の好みです。瓶を電子レンジで殺菌しましたが、手早くて便利です。スイカの皮と種の入った多孔質の果肉を切り取りました。パーツをしっかり詰め込みました。確かに、毛布の下で冷やすと、サイズが小さくなり、浮き上がりました。既製の酢がなかったので、エッセンスを薄めました（ウェブサイトに特別な計算機があります）。スパイスには月桂樹の葉とオールスパイスを使用しています。レシピの説明に従ってすべてを行いました。朝、瓶を確認したところ、スイカは無傷で美味しそうでした！デリケートな商品なので冷蔵庫で保管することにしました）