살균되지 않은 항아리에 담긴 수박

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   살균하지 않고 항아리에 수박을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 모든 재료를 준비합니다. 이 열매의 주요 숙성 시즌이 시작되는 8월에 이를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 화학 물질을 사용하지 않고도 익었는지 확인할 수 있습니다. 너무 익지 않고 달콤하며 가급적이면 최소한의 알갱이가 들어 있는 수박을 선택하세요. 자르기 전에 수박을 비누와 수건으로 따뜻한 물에 깨끗이 씻은 후 헹구십시오.

2. 단계 2

   

   먼저, 블랭크를 담을 병과 뚜껑을 준비합니다. 뜨거운 물과 베이킹 소다로 씻고 깨끗이 헹굽니다. 깨끗한 병에 물 2cm를 붓고 전자레인지에 넣습니다. 최대 전원을 켜고 4분간 살균합니다. 아니면 10분간 증기로 가열하세요.

3. 단계 3

   

   냄비에 뚜껑을 덮고 물을 붓고 중불에서 10분간 끓입니다. 이 레시피 마지막 부분에 있는 이 주제에 대한 기사를 읽으면 겨울 준비 준비에 대한 중요한 세부 사항을 배울 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   흰 부분을 건드리지 않고 껍질에서 수박 과육을 자르고 중간 크기로 자릅니다. 그들은 항아리 안팎으로 자유롭게 움직여야 합니다. 소독된 병에 수박 덩어리를 느슨하게 넣습니다.

5. 단계 5

   

   물을 끓여서 항아리 맨 위에 수박을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 5분간 놔두세요.

6. 단계 6

   

   국물을 냄비에 배출하십시오.

7. 단계 7

   

   팬에 설탕을 넣고 저어줍니다. 백설탕뿐만 아니라 갈색 설탕이나 사탕수수 설탕도 섭취할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   소금을 넣으십시오. 거칠게 분쇄되어야 하며 요오드화되어서는 안 됩니다. 중간 불에 놓고 끓입니다. 약한 불로 5분간 끓입니다.

9. 단계 9

   

   팬에 식초를 붓고 불을 끄세요.

10. 단계 10

    

    즉시 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 끓인 뚜껑으로 조심스럽게 닫으십시오.

11. 단계 11

    

    병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. 그런 다음 건조하고 시원하며 어두운 곳에 보관하십시오. 이상적으로 이것은 지하실이나 냉장고입니다. 서빙하기 전에 수박을 식혀야 합니다.

12. 단계 12

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

29.10.2023

4.5

나는 겨울 동안 살균하지 않고 수박을 항아리에 밀봉하기로 결정했습니다. 나는 수박 조각이 달콤하고 매콤한 (고추 때문에) 친척을 방문하는 동안 이미이 이국적인 제품을 여러 번 시도했습니다. 이 조리법에 따르면 맛은 신맛이 나는 달고 짠맛이어야하는데 이것이 제가 선호하는 것입니다. 전자레인지로 용기를 소독했는데 빠르고 편리해요. 나는 수박의 씨앗으로 껍질과 다공성 펄프를 잘라 냈습니다. 나는 조각들을 단단히 포장했다. 사실, 담요 아래에서 식힌 후에는 크기가 줄어들고 떠 올랐습니다. 기성 식초가 없어서 에센스를 희석했습니다 (홈페이지에 특수 계산기가 있습니다). 향신료로는 월계수잎과 올스파이스를 사용합니다. 나는 레시피 설명에 따라 모든 것을했습니다. 아침에 병을 확인해 보니 수박 조각이 온전하고 맛있어 보였습니다! 냉장고에 보관하기로 했는데 아직 제품이 약해요)