Fromage cottage simple de Pâques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une fête de Pâques simple ? Préparez vos ingrédients. Le fromage cottage doit être frais, de préférence fait maison. La teneur en matières grasses est meilleure que 9%, mais elle ne doit pas être humide, choisissez du fromage cottage sec et gras. Idem avec le beurre et la crème sure : ils doivent être frais. Les noix et les raisins secs peuvent être remplacés et les quantités ajustées à votre goût. Le sucre peut également varier en fonction des préférences gustatives. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Passer le fromage cottage au tamis ou au hachoir à viande, de préférence deux fois (il vaut mieux ne pas utiliser de mixeur). J'ai utilisé un hachoir à viande, et pour récupérer le fromage cottage restant à l'intérieur, j'ai également passé dans les noix. Vous pouvez également les hacher, ou simplement les hacher finement avec un couteau. Ma version est plus simple et plus rapide.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis égouttez l'eau et rincez les raisins secs. Mélangez le fromage cottage, les noix hachées, les raisins secs, la crème sure et le beurre dans un bol profond (ramollissez-le à température ambiante après l'avoir sorti du réfrigérateur). Ajoutez le sucre et la vanilline, mélangez bien le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   La masse doit être dense et sèche. Mon fromage cottage, bien qu'il contienne 9%, n'était pas assez sec, ma masse s'est donc avérée un peu humide. Cela n'a pas affecté le résultat final, mais une forme plus sèche aurait mieux résisté.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez un pouf. S'il est pliable, il doit être assemblé. Couvrez le moule avec une gaze ou un bandage propre. Placez la masse de caillé préparée à l'intérieur, en la compactant hermétiquement. Pliez les extrémités de la gaze vers l'intérieur. Placez le formulaire avec Pâques sur une soucoupe ou un bol pour recueillir le liquide. Placez un poids dessus pour Pâques (cela pourrait être une petite tasse d'eau). Placez le plat de Pâques au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le temps imparti, retournez délicatement Pâques sur une assiette et retirez la gaze. Décorez Pâques comme vous le souhaitez - avec des noix, des fruits confits, des fruits secs, des pépites de confiserie et des bonbons. Conservez-le au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

03.10.2023

4.8

Ce n'est pas la première fois que je réalise une recette simple de fromage cottage de Pâques en utilisant cette recette. Je l'aime pour sa facilité de préparation ; n'importe quelle femme au foyer peut le gérer. La quantité de produits est idéale, la masse de caillé rentre tout simplement dans une boîte à grains standard. Cette fois, j'avais du fromage cottage humide à 9%. J'ai mis tous les produits, à l'exception des charges, dans un mixeur et j'ai mélangé pendant environ deux minutes. La masse s'est avérée homogène, lisse, mais assez dense. C'est ainsi que cela devrait être, la légèreté n'est pas nécessaire ici. À propos, le fromage cottage, la crème sure et le beurre pour Pâques doivent être frais et savoureux ! Après tout, ce dessert est servi cru. J'ai remplacé les raisins secs par des fruits confits que j'ai coupés en plus petits morceaux. J'ai fait frire les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles aient un arôme agréable et je les ai hachées avec un couteau. Elle a tapissé la poêle de gaze humide et y a mis la masse de caillé. J'ai replié les extrémités sur le dessus, mis un couvercle d'un récipient de taille appropriée et placé dessus un pot pesant 800 g. J'ai placé la boîte à haricots elle-même dans une assiette creuse, dans laquelle j'ai placé une couche en forme d'emporte-pièce. J'y ai récemment pensé). Le fait est que la partie inférieure du fromage cottage se trouvera dans le lactosérum libéré. Et grâce à la moisissure, le lactosérum coulera et Pâques ne sera pas mouillé. Toute cette structure est restée dans mon réfrigérateur pendant une journée (à cause de l'humidité du fromage cottage). Pâques s'est bien compacté, l'excès de lactosérum est du verre. Le résultat est une masse de caillé sucrée et aromatique qui conserve parfaitement sa forme ! Pâques est très savoureuse et copieuse ! Et vous pourrez le décorer à votre goût.

Anvara

03.10.2023

4.9

Merci pour la recette simple et intéressante pour Pâques avec des noix et des raisins secs. Je recommande également de regarder cette recette de la crème anglaise du tsar pour Pâques

natalia926

03.10.2023

4.5

Je cherchais depuis longtemps une recette simple pour Pâques, c'est dommage de ne pas l'avoir trouvée plus tôt. Merci pour ta recette, je vais certainement la faire