Ricotta semplice di Pasqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una Pasqua semplice? Prepara i tuoi ingredienti. La ricotta deve essere fresca, preferibilmente fatta in casa. Il contenuto di grassi è migliore del 9%, ma non dovrebbe essere umido, scegli la ricotta grassa e secca. Lo stesso vale per il burro e la panna acida: devono essere freschi. È possibile sostituire noci e uvetta e regolare le quantità in base ai propri gusti. Lo zucchero può anche essere variato a seconda delle preferenze di gusto. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Strofinare la ricotta al setaccio o passarla al tritacarne, preferibilmente due volte (è meglio non usare un frullatore). Io ho utilizzato un tritacarne, e per raccogliere la ricotta rimasta all'interno, ho passato anche le noci. Potete anche tritarli, oppure potete semplicemente tritarli finemente con un coltello. La mia versione è più semplice e veloce.

3. PASSO 3

   

   Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente, quindi scolare l'acqua e sciacquare l'uvetta. Mescolare la ricotta, le noci tritate, l'uvetta, la panna acida e il burro in una ciotola profonda (ammorbidirlo a temperatura ambiente, dopo averlo tolto dal frigorifero). Aggiungi lo zucchero e la vanillina, mescola tutto accuratamente.

4. PASSO 4

   

   La massa dovrebbe essere densa e asciutta. La mia ricotta, sebbene fosse del 9%, non era abbastanza secca, quindi la mia massa si è rivelata un po' umida. Ciò non ha influito sul risultato finale, ma una forma più asciutta avrebbe retto meglio.

5. PASSO 5

   

   Preparare un sacchetto di fagioli. Se è pieghevole, dovrebbe essere assemblato. Coprire lo stampo con una garza o una benda pulita. Posizionare la massa di cagliata preparata all'interno, compattandola saldamente. Piega le estremità della garza verso l'interno. Posizionare la forma con Pasqua su un piattino o una ciotola per raccogliere il liquido. Metti sopra un peso per Pasqua (potrebbe essere una piccola tazza d'acqua). Riporre la padella con la Pasqua in frigorifero per 8-12 ore.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo specificato, girare con attenzione la Pasqua su un piatto e rimuovere la garza. Decora la Pasqua come desideri: con noci, frutta candita, frutta secca, confettini e dolci. Conservatelo in frigorifero per diversi giorni.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.10.2023

4.8

Questa non è la prima volta che preparo una semplice ricetta di ricotta pasquale utilizzando questa ricetta. Mi piace per la sua facilità di preparazione; qualsiasi casalinga può gestirlo. La quantità di prodotto è ideale, la massa della cagliata entra perfettamente in una scatola di fagioli standard. Questa volta ho mangiato la ricotta bagnata al 9%. Ho messo tutti i prodotti, tranne i riempitivi, in un frullatore e ho frullato per circa due minuti. La massa si è rivelata omogenea, liscia, ma piuttosto densa. Dovrebbe essere così, qui l'ariosità non è necessaria. A proposito, la ricotta, la panna acida e il burro per Pasqua devono essere freschi e gustosi! Dopotutto, questo dolce viene servito crudo. Ho sostituito l'uvetta con i canditi, che ho tagliato a pezzetti più piccoli. Ho fritto le noci in una padella asciutta fino a quando non hanno avuto un aroma gradevole e le ho tritate con un coltello. Rivesti la padella con una garza umida e vi mette dentro la massa della cagliata. Ho piegato le estremità sopra, ho messo il coperchio di un contenitore di dimensioni adeguate e ci ho messo sopra un barattolo del peso di 800 g. Ho posizionato la scatola di fagioli stessa in un piatto fondo, nel quale ho posizionato uno strato a forma di stampino per biscotti. Ci ho pensato recentemente). Il fatto è che la parte inferiore della ricotta si troverà nel siero di latte rilasciato. E grazie alla muffa il siero colerà giù e la Pasqua non si bagnerà. L'intera struttura è rimasta nel mio frigorifero per un giorno (a causa dell'umidità della ricotta). La Pasqua si è compattata bene, il siero in eccesso è di vetro. Il risultato è una massa di cagliata dolce e aromatica che mantiene perfettamente la sua forma! La Pasqua è davvero gustosa e abbondante! E puoi decorarlo secondo i tuoi gusti.

anvara

03.10.2023

4.9

Grazie per l'interessante ricetta semplice per Pasqua con noci e uvetta. Consiglio anche di guardare questa ricetta per la Pasqua alla crema pasticcera dello Zar

natalia926

03.10.2023

4.5

Era da tempo che cercavo una ricetta semplice per Pasqua, peccato non averla trovata prima. Grazie per la tua ricetta, la farò sicuramente