Requesón simple de Pascua

Name: Requesón simple de Pascua
Total time: 12 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g Requesón; 50 g Manteca; 60 g CCrea agria; 50 g Nueces; 50 g Pasa; 1 cucharada Azúcar; 2 g Vanilina

¡Lo más delicioso, para una mesa festiva, con un diseño precioso! Una simple Pascua con requesón hará que sus vacaciones sean especialmente hermosas y alegres. Se compone de productos simples. Lo principal es preparar la Pascua con antelación para que tenga tiempo de reposar en el frigorífico durante una noche.

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Alicia Perry

Autora de la receta

Calorías

304Kcal

Proteína

16gramo

Gorda

23gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

500g

50g

60g

50g

50g

1cucharada

2g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

PASO 1
¿Cómo hacer una Pascua sencilla? Prepara tus ingredientes. El requesón debe ser fresco, preferiblemente casero. El contenido de grasa es mejor que el 9%, pero no debe estar húmedo, elija requesón graso y seco. Lo mismo ocurre con la mantequilla y la crema agria: deben estar frescas. Se pueden sustituir nueces y pasas y ajustar las cantidades al gusto. El azúcar también se puede variar según las preferencias gustativas. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación.
PASO 2
Frote el requesón por un colador o páselo por una picadora de carne, preferiblemente dos veces (es mejor no usar licuadora). Utilicé una picadora de carne y, para recoger el requesón restante del interior, también pasé por las nueces. También puedes picarlos o simplemente picarlos finamente con un cuchillo. Mi versión es más sencilla y rápida.
PASO 3
Cocine las pasas al vapor con agua hirviendo, luego escurra el agua y enjuague las pasas. Mezcle el requesón, las nueces picadas, las pasas, la crema agria y la mantequilla en un recipiente hondo (ablandelo a temperatura ambiente, después de sacarlo del refrigerador). Agrega el azúcar y la vainillina, mezcla todo bien.
PASO 4
La masa debe quedar densa y seca. Mi requesón, aunque tenía un 9%, no estaba lo suficientemente seco, por lo que mi masa resultó algo húmeda. Esto no afectó el resultado final, pero una forma más seca habría resistido mejor.
PASO 5
Prepara un puf. Si es plegable, entonces conviene ensamblarlo. Cubra el molde con una gasa o una venda limpia. Coloque la masa de cuajada preparada en el interior, compactando bien. Dobla los extremos de la gasa hacia adentro. Coloque el formulario con Pascua en un platillo o bol para recoger el líquido. Coloque un peso encima para Pascua (podría ser un vaso pequeño de agua). Coloque el molde con Pascua en el frigorífico durante 8-12 horas.
PASO 6
Pasado el tiempo indicado, voltee con cuidado la Pascua en un plato y retire la gasa. Decore la Pascua como desee: con nueces, frutas confitadas, frutos secos, confitería y dulces. Guárdalo en el frigorífico durante varios días.