Casserole de poulet et champignons au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de poulet et de champignons au four ? Préparez les produits nécessaires. Si vous utilisez des champignons sauvages, ils doivent être soigneusement lavés et pré-bouillis. La crème sure convient à toute teneur en matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. Versez de l'eau sur les pommes de terre, portez à ébullition et salez. Cuire les pommes de terre à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pommes de terre finies doivent être molles et faciles à percer avec un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les oignons préalablement pelés et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les champignons lavés et épluchés sur un torchon pour absorber l'excès de liquide. Laisser agir 15 à 20 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée par le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon, une fois saturés d'humidité, ils deviendront aqueux. Coupez les champignons en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter les pommes de terre bouillies. Écrasez les pommes de terre chaudes avec le beurre ajouté. Versez progressivement le lait tiède et écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Refroidissez la purée de pommes de terre. Il ne doit pas être chaud pour que l'œuf ne caille pas. Ajoutez l'œuf et battez-le bien pour qu'il soit réparti uniformément dans le mélange de pommes de terre.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez le filet de poulet et séchez-le bien. Coupez le filet en petits cubes. Vous pouvez prélever la viande de poulet de la cuisse ou du pilon, après l'avoir coupé des os.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'huile végétale dans la poêle. Faites revenir les oignons en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le filet de poulet haché dans la poêle avec les oignons. Faire frire le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, salez le poulet, ajoutez des herbes de Provence ou des épices selon votre goût et remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    A part, faites revenir les champignons dans l'huile végétale et ajoutez un peu de sel. Faites frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez le poulet frit et les champignons et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Beurrer un plat allant au four. Ajoutez la moitié du mélange de pommes de terre et lissez-le.

13. ÉTAPE 13

    

    Répartissez ensuite la garniture uniformément.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir la garniture avec le reste de purée de pommes de terre et lisser.

15. ÉTAPE 15

    

    Râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage : à pâte dure, fondu, mozzarella. Choisissez comme vous le souhaitez. C'est le fromage qui donnera la saveur principale à la garniture.

16. ÉTAPE 16

    

    Dans un bol de taille appropriée, battre l'œuf avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter le fromage à la masse obtenue, bien mélanger.

18. ÉTAPE 18

    

    Répartissez la garniture sur la couche de pommes de terre et lissez-la.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Le temps et le mode de cuisson peuvent être différents, car ils dépendent des caractéristiques de fonctionnement d'un four particulier.

20. ÉTAPE 20

    

    Servir la cocotte de poulet et de champignons tiède. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Dmitri Oksanine

15.10.2023

4.8

Je l'ai fait aujourd'hui, très savoureux) Merci)