Alouettes d'oiseaux en pâte de Carême pour l'Annonciation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des alouettes à partir de pâte de carême ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale inodore. Chauffez légèrement l'eau (38-40C).

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis dans un grand bol pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, la pâte lèvera facilement et les produits de boulangerie deviendront moelleux et aérés.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre (de la quantité totale) et environ 50 ml d'eau légèrement tiède. Remuer et laisser reposer 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » en mousse devrait apparaître à la surface. Cela indique une levure de bonne qualité. Si la levure ne lève pas ou si la levée est incomplète, il vaut mieux la remplacer par d'autres. Sinon, la pâte ne lèvera pas bien et la cuisson ne réussira pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Dissoudre le sel, le sucre et le sucre vanillé dans le reste d'eau tiède.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale, mélangez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup ; vous pourriez avoir besoin de plus ou moins du montant spécifié. Cela dépend de la qualité et des propriétés de la farine. Remuez d'abord le mélange avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte et en contrôlant sa consistance.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit être homogène et ne pas coller du tout aux mains. Cette consistance permettra aux alouettes de bien garder leur forme lors de la cuisson. Mais en même temps, la pâte ne doit pas être très raide, sinon les produits de boulangerie finis seront lourds. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 à 80 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Le temps de levée dépend de la température ambiante, de l'activité de la levure et de la densité de la pâte. Ma pâte a levé en 1h20. Son volume a plus que doublé.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table légèrement saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales. J'ai reçu 8 morceaux d'environ 60 grammes chacun. chaque. Arrondissez chaque pâton en bûche, couvrez d'un film ou d'un torchon léger et laissez lever 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Abaisser une partie de la pâte en un flagelle de 20 à 24 cm de long. En même temps, rendez le milieu du flagelle un peu plus fin que les bords.

13. ÉTAPE 13

    

    Enroulez la pâte en faisant un nœud.

14. ÉTAPE 14

    

    Formez une tête d'alouette.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez le bec. Lavez les raisins secs et séchez-les. Coupez les raisins secs en petits morceaux pour faire les yeux de l'alouette. Pour que les yeux collent mieux, vous pouvez faire des trous avec un cure-dent et insérer des morceaux de raisins secs. La pâte va lever pendant la levée et la cuisson, alors n’ayez pas peur de bien la presser.

16. ÉTAPE 16

    

    Formez une queue de cheval. Ne pas le rendre trop fin pour qu'il ne brunisse pas trop à la cuisson. Faites des entailles sur la queue avec un couteau.

17. ÉTAPE 17

    

    Formez ainsi les alouettes restantes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre eux. Couvrir les volailles d'un film alimentaire et laisser lever 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez légèrement les alouettes d'huile végétale (ou de feuilles de thé sucrées).

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Contrôlez le temps de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    Malgré le fait qu'il n'y ait ni œufs ni lait dans la pâte, elle s'avère douce, tendre et savoureuse. Préparez des petits pains en forme d'alouette et laissez le soleil printanier illuminer votre maison ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LénaJe

15.10.2023

4.8

Les petits pains sont délicieux ! Merci! Voici une autre recette de petits pains réussis. Ils ont l'air simples, mais très savoureux !

Natalia M.

15.10.2023

4.5

En l'honneur de l'arrivée du printemps, j'ai fait cuire des alouettes en pâte de Carême pour l'Annonciation. C’est la deuxième fois que je prépare cette recette, j’ai donc appris de mes erreurs passées. Tout d’abord, la pâte doit avoir une consistance telle que des oiseaux puissent en être facilement formés. Mais ne le remplissez pas de farine. Deuxièmement, cette fois, j'ai inséré les yeux aux raisins secs après la levée et à l'aide d'un cure-dent. La dernière fois, ils ont "gonflé" si drôle))). Cette fois, pas un seul « œil » n'est tombé.) La pâte de cette recette lève très vite. Il est doux, souple et facile à transformer en alouettes. Merci à l'auteur pour les instructions détaillées ; grâce à elle, même un enfant pouvait affronter les oiseaux. Bien que la pâte soit maigre, les petits pains se sont révélés très aérés, moelleux, légers et savoureux. La mie est blanche et moelleuse. J'ai encore enduit les alouettes d'un œuf mélangé à du lait ; nous ne jeûnons pas. La dernière fois, je ne l’ai pas graissé et les petits pains étaient toujours aussi beaux et appétissants. J'aime beaucoup cette recette et la recommande à tout le monde. Vous pouvez faire des petits pains de n'importe quelle forme. Un grand merci à l'auteur!

Alia Jemtchoujinka

15.10.2023

4.5

Julia, quels beaux oiseaux ils se sont avérés être. Comme c'est vivant !

Airen

15.10.2023

4.6

Merci! Nous cuisinerons pour l'équinoxe de printemps.🌞