Aves Alondras de masa de Cuaresma para la Anunciación

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear alondras con masa de Cuaresma? Primero, prepara los ingredientes necesarios para la masa. Puedes utilizar cualquier aceite vegetal inodoro. Calentar un poco el agua (38-40C).

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina a través de un colador en un bol ancho para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa subirá fácilmente y los productos horneados quedarán esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar (del total) y aproximadamente 50 ml de agua ligeramente tibia. Remueve y deja reposar durante 10-12 minutos para activar la levadura. Debería aparecer una “tapa” de espuma en la superficie. Esto indica levadura de buena calidad. Si la levadura no sube o la subida es incompleta, es mejor sustituirla por otras. De lo contrario, la masa no subirá bien y la cocción no será exitosa.

4. PASO 4

   

   Disuelva la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en el agua tibia restante.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

6. PASO 6

   

   Vierta el aceite vegetal, mezcle bien.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina tamizada. No agregues toda la harina de una vez.

8. PASO 8

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa y controlas su consistencia.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar homogénea y nada pegajosa en las manos. Esta consistencia permitirá que las alondras mantengan bien su forma durante la cocción. Pero al mismo tiempo, la masa no debe quedar muy empinada, de lo contrario los productos horneados terminados quedarán pesados. Cubrir el bol con la masa con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-80 minutos.

10. PASO 10

    

    El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente, la actividad de la levadura y la densidad de la masa. Mi masa subió en 1 hora y 20 minutos. Ha más que duplicado su volumen.

11. PASO 11

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina. Divide la masa en partes iguales. Me salieron 8 piezas de aproximadamente 60 gramos cada una. cada. Redondear cada trozo de masa formando un tronco, cubrir con film o un paño ligero y dejar reposar durante 10 minutos.

12. PASO 12

    

    Extienda parte de la masa formando un flagelo de 20-24 cm de largo. Al mismo tiempo, haga que la mitad del flagelo sea un poco más delgada que los bordes.

13. PASO 13

    

    Envuelva la masa formando un nudo.

14. PASO 14

    

    Forma una cabeza de alondra.

15. PASO 15

    

    Saca el pico. Lavar las pasas y secarlas. Cortar las pasas en trozos pequeños para los ojos de la alondra. Para que los ojos se peguen mejor, puedes hacer agujeros con un palillo e introducir trozos de pasas. La masa subirá durante la fermentación y el horneado, así que no temas presionarla bien.

16. PASO 16

    

    Forma una cola de caballo. No lo adelgaces demasiado para que no se dore demasiado durante el horneado. Haz cortes en la cola con un cuchillo.

17. PASO 17

    

    Forme las alondras restantes de esta manera. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Cubra las aves con film transparente y déjelas reposar durante 15-20 minutos. Antes de hornear, unte ligeramente las alondras con aceite vegetal (u hojas de té endulzadas).

18. PASO 18

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 180C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Controle el tiempo de horneado en función de las características de funcionamiento de su horno.

19. PASO 19

    

    A pesar de que la masa no contiene huevos ni leche, resulta suave, tierna y sabrosa. ¡Hornea bollos con forma de alondras y deja que el sol primaveral ilumine tu hogar! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lenaI

15.10.2023

4.8

¡Los bollos están deliciosos! ¡Gracias! Aquí tienes otra receta para bollos exitosos. ¡Se ven simples, pero muy sabrosos!

natalia m

15.10.2023

4.5

En honor a la llegada de la primavera, horneé pájaros alondra con masa de Cuaresma para la Anunciación. Esta es la segunda vez que preparo esta receta, así que aprendí de mis errores pasados. En primer lugar, la masa debe tener una consistencia tal que se puedan formar fácilmente pájaros. Pero no lo llenes de harina. En segundo lugar, esta vez inserté los ojos de pasas después de probarlos y usar un palillo. La última vez "sobresalieron" muy gracioso))). Esta vez no se cayó ni un solo “ojo”) La masa para esta receta sube muy rápido. Es suave, flexible y fácil de formar alondras. Gracias al autor por las instrucciones detalladas.

Alya Zhemchuzhinka

15.10.2023

4.5

Julia, qué hermosos pájaros resultaron. ¡Qué vivo!

Airén

15.10.2023

4.6

¡Gracias! Hornearemos para el equinoccio de primavera.🌞