Uccelli Allodole dall'impasto quaresimale per l'Annunciazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le allodole dall'impasto quaresimale? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto. Puoi usare qualsiasi olio vegetale inodore. Scaldare leggermente l'acqua (38-40°C).

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola ampia per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò, l'impasto lieviterà facilmente e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

3. PASSO 3

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero (della quantità totale) e circa 50 ml di acqua leggermente tiepida. Mescolare e lasciare agire per 10-12 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie dovrebbe apparire un "tappo" di schiuma. Ciò indica lievito di buona qualità. Se il lievito non lievita o la lievitazione è incompleta è meglio sostituirlo con altri. Altrimenti l'impasto non lieviterà bene e la cottura non avrà successo.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato nella restante acqua tiepida.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare bene.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non aggiungere tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di più o meno dell'importo specificato. Dipende dalla qualità e dalle proprietà della farina. Mescolare prima il composto con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, mescolando l'impasto e controllandone la consistenza.

9. PASSO 9

   

   L'impasto dovrà risultare omogeneo e per nulla appiccicoso alle mani. Questa consistenza consentirà alle allodole di mantenere bene la forma durante la cottura. Ma allo stesso tempo l'impasto non dovrebbe essere molto ripido, altrimenti i prodotti da forno finiti risulteranno pesanti. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 60-80 minuti.

10. PASSO 10

    

    Il tempo di lievitazione dipenderà dalla temperatura ambiente, dall'attività del lievito e dalla densità dell'impasto. Il mio impasto è arrivato in 1 ora e 20 minuti. Il suo volume è più che raddoppiato.

11. PASSO 11

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo leggermente cosparso di farina. Dividere l'impasto in parti uguali. Ne ho ricavati 8 pezzi da circa 60 grammi ciascuno. ogni. Arrotondare ogni pezzo di pasta in un panetto, coprire con pellicola o un canovaccio leggero e lasciare lievitare per 10 minuti.

12. PASSO 12

    

    Stendere parte dell'impasto in un flagello lungo 20-24 cm. Allo stesso tempo, rendi il centro del flagello leggermente più sottile dei bordi.

13. PASSO 13

    

    Avvolgere l'impasto formando un nodo.

14. PASSO 14

    

    Forma una testa di allodola.

15. PASSO 15

    

    Tira fuori il becco. Lavate l'uvetta e asciugatela. Tagliare l'uvetta a pezzetti per gli occhi dell'allodola. Per far aderire meglio gli occhi, potete fare dei buchi con uno stuzzicadenti e inserire dei pezzetti di uvetta. L’impasto aumenterà durante la lievitazione e la cottura, quindi non aver paura di pressarlo bene.

16. PASSO 16

    

    Forma una coda di cavallo. Non fatelo troppo sottile per non dorarlo troppo durante la cottura. Fai dei tagli sulla coda con un coltello.

17. PASSO 17

    

    Formate in questo modo le rimanenti allodole. Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro. Coprire gli uccelli con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 15-20 minuti. Prima di infornare, spennellare leggermente le allodole con olio vegetale (o foglie di tè zuccherate).

18. PASSO 18

    

    Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Controlla il tempo di cottura in base alle caratteristiche di funzionamento del tuo forno.

19. PASSO 19

    

    Nonostante non ci siano uova o latte nell'impasto, risulta morbido, tenero e gustoso. Prepara dei panini a forma di allodole e lascia che il sole primaverile illumini la tua casa! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lenaI

15.10.2023

4.8

I panini sono deliziosi! Grazie! Ecco un'altra ricetta per panini di successo. Sembrano semplici, ma molto gustosi!

Natalia M

15.10.2023

4.5

In onore dell'arrivo della primavera, ho sfornato le allodole dall'impasto quaresimale per l'Annunciazione. Questa è la seconda volta che preparo questa ricetta, quindi ho imparato dai miei errori passati. In primo luogo, l'impasto deve avere una consistenza tale che da esso si possano facilmente formare degli uccelli. Ma non riempirlo di farina. In secondo luogo, questa volta ho inserito gli occhi dell'uvetta dopo aver fatto lievitare e utilizzando uno stuzzicadenti. L'ultima volta si sono "gonfiati" in modo così divertente))). Questa volta non è caduto un solo “occhio”) L'impasto per questa ricetta lievita molto velocemente. È morbido, flessibile e facile da trasformare in allodole. Grazie all'autore per le istruzioni dettagliate; grazie a lei anche un bambino potrebbe far fronte agli uccelli. Nonostante l'impasto sia magro, i panini sono risultati molto ariosi, morbidi, leggeri e gustosi. La mollica è bianca e soffice. Ho ancora spalmato le allodole con un uovo misto a latte; non stiamo digiunando. L’ultima volta non l’ho unto e i panini sembravano ancora belli e appetitosi. Questa ricetta mi piace molto e la consiglio a tutti. Puoi cuocere panini di qualsiasi forma. Mille grazie all'autore!

Alya Zhemchuzhinka

15.10.2023

4.5

Julia, che bellissimi uccelli si sono rivelati. Com'è vivo!

Airen

15.10.2023

4.6

Grazie! Cucineremo per l'equinozio di primavera.🌞