受胎告知用の四旬節生地の鳥ヒバリ

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   四旬節の生地からヒバリを焼く方法は？まず、生地に必要な材料を準備します。無臭の植物油ならどれでも使えます。水を少し加熱します（38〜40℃）。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけ、広いボウルに入れて酸素を豊富にします。そのおかげで生地が膨らみやすく、ふんわりとした焼き菓子が仕上がります。

3. ステップ 3

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖（全量中）と約50mlの少しぬるま湯。かき混ぜて10〜12分間放置し、イースト菌を活性化させます。表面に泡の「キャップ」が現れるはずです。これは良質な酵母であることを示しています。酵母が膨らまない、または膨らみが不完全な場合は、他の酵母と交換した方がよいでしょう。そうしないと生地がうまく膨らまず、うまく焼けません。

4. ステップ 4

   

   残りの温水に塩、砂糖、バニラシュガーを溶かします。

5. ステップ 5

   

   活性化酵母を加えてかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   植物油を注ぎ、よく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ふるった小麦粉を加えます。すべての小麦粉を一度に加えないでください。指定された量より多かれ少なかれ必要になる場合があります。小麦粉の品質と特性によって異なります。まずスプーンで混合物をかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   生地を混ぜて粘稠度を制御しながら、残りの小麦粉を少しずつ加えます。

9. ステップ 9

   

   生地は均一で、手にべたつきがまったくないはずです。この一貫性により、ひばりは焼いている間その形をうまく保つことができます。しかし同時に、生地をあまり急にしないでください。そうしないと、完成した焼き菓子が重くなります。生地を入れたボウルをラップで覆い、暖かい場所に置いて60〜80分間発酵させます。

10. ステップ 10

    

    発酵時間は室温、イーストの活性、生地の密度によって異なります。生地は1時間20分で出来上がりました。 2倍以上のボリュームになりました。

11. ステップ 11

    

    生地を軽くこねて、小麦粉を軽くまぶした台の上に置きます。生地を均等な部分に分割します。 1個約60グラムのものが8個入りました。それぞれ。生地を丸太状に丸め、フィルムまたは薄いタオルで覆い、10分間発酵させます。

12. ステップ 12

    

    生地の一部を長さ20～24cmの鞭毛状に伸ばします。同時に、鞭毛の中央を端よりも少し細くします。

13. ステップ 13

    

    生地を結び目に包みます。

14. ステップ 14

    

    ヒバリの頭を形成します。

15. ステップ 15

    

    くちばしを引き抜きます。レーズンを洗って乾燥させます。レーズンをヒバリの目に合わせて小さく切ります。目をくっつけやすくするには、爪楊枝で穴を開け、レーズンのかけらを入れるとよいでしょう。発酵中や焼成中に生地が膨らむので、恐れずにしっかり押さえてください。

16. ステップ 16

    

    ポニーテールを作ります。焼いているときに焼き色がつきすぎないよう、薄すぎないように注意してください。尻尾にナイフで切り込みを入れます。

17. ステップ 17

    

    このようにして残りのヒバリを形成します。クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に、間にスペースを残して置きます。鳥をラップで覆い、15〜20分間発酵させます。焼く前に、ひばりに植物油（または甘味のある茶葉）を軽く刷毛で塗ります。

18. ステップ 18

    

    180℃に予熱したオーブンでバンズをきつね色になるまで20〜25分間焼きます。オーブンの動作特性に基づいて焼き時間を制御します。

19. ステップ 19

    

    生地に卵や牛乳が入っていないにもかかわらず、柔らかく、柔らかく、おいしいことがわかります。ひばりの形のパンを焼いて、春の太陽が家を照らしましょう。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レナI

15.10.2023

4.8

バンズが美味しい！ありがとう！成功するパンの別のレシピを紹介します。見た目はシンプルですが、とても美味しいですよ！

ナタリア・M

15.10.2023

4.5

春の到来を祝って、受胎告知用に四旬節の生地でヒバリ鳥を焼きました。このレシピで焼くのは2回目なので、過去の失敗から学びました。まず、生地を鳥が簡単に作れるような粘稠度に作る必要があります。ただし、小麦粉を詰めないでください。次に、今回は発酵させて爪楊枝を使ってレーズンの目を挿入しました。前回、彼らは「膨らんだ」のでとても面白かったです）））。今度は「目」が一つも落ちませんでした） このレシピの生地は非常に早く膨らみます。柔らかくてしなやかで、ひばりの形に成形しやすいです。詳細な手順を提供してくれた作者に感謝します。彼女のおかげで、子供でも鳥に対処することができました。生地は赤身ですが、バンズはとても風通しが良く、柔らかく、軽く、美味しかったです。クラムは白くてふわふわです。私は依然としてヒバリに牛乳を混ぜた卵を塗りました。私たちは断食をしていません。前回は油を塗らなかったのですが、バンズはまだ美しくて美味しそうに見えました。私はこのレシピがとても気に入っているので、みんなにもお勧めします。あらゆる形のパンを焼くことができます。著者に感謝します!

アリヤ・ジェムチュジンカ

15.10.2023

4.5

ジュリア、なんて美しい鳥なんだろう。なんて生き生きしてるんだ！

愛蓮

15.10.2023

4.6

ありがとう！春分の日に向けて焼きます🌞