Ptaki Skowronki z ciasta wielkopostnego na Zwiastowanie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec skowronki z ciasta wielkopostnego? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Możesz użyć dowolnego bezwonnego oleju roślinnego. Lekko podgrzej wodę (38-40C).

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej przez sito do szerokiej miski, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto łatwo wyrośnie, a wypieki wyjdą puszyste i zwiewne.

3. KROK 3

   

   W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier (w sumie) i około 50 ml lekko ciepłej wody. Wymieszaj i pozostaw na 10-12 minut, aby drożdże aktywowały się. Na powierzchni powinna pojawić się piankowa „czapka”. Wskazuje to na dobrą jakość drożdży. Jeśli drożdże nie wyrosną lub wyrosną niecałkowicie, lepiej zastąpić je innymi. W przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze rosło i pieczenie nie będzie udane.

4. KROK 4

   

   W pozostałej ciepłej wodzie rozpuść sól, cukier i cukier waniliowy.

5. KROK 5

   

   Dodać aktywowane drożdże, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny, dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać przesianą mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz

8. KROK 8

   

   Pozostałą mąkę dodawaj małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto i kontrolując jego konsystencję.

9. KROK 9

   

   Ciasto powinno być jednolite i nie kleić się do rąk. Taka konsystencja sprawi, że skowronki dobrze zachowają swój kształt podczas pieczenia. Ale jednocześnie ciasto nie powinno być bardzo strome, w przeciwnym razie gotowe wypieki będą ciężkie. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60-80 minut.

10. KROK 10

    

    Czas wyrastania będzie zależał od temperatury pokojowej, aktywności drożdży i gęstości ciasta. Ciasto wyrosło w ciągu 1 godziny 20 minut. Jego objętość wzrosła ponad dwukrotnie.

11. KROK 11

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż je na stole posypanym lekko mąką. Ciasto podzielić na równe części. Otrzymałem 8 sztuk po około 60 gramów każda. każdy. Z każdego kawałka ciasta uformuj wałek, przykryj folią lub lekkim ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.

12. KROK 12

    

    Rozwałkuj część ciasta na wici o długości 20-24 cm. Jednocześnie spraw, aby środek wici był nieco cieńszy niż krawędzie.

13. KROK 13

    

    Zawiń ciasto w węzeł.

14. KROK 14

    

    Uformuj głowę skowronka.

15. KROK 15

    

    Wyciągnij dziób. Umyj rodzynki i osusz je. Rodzynki pokroić na małe kawałki, tak aby skowronki miały oczy. Aby oczy lepiej się trzymały, możesz zrobić dziurki wykałaczką i włożyć w nie kawałki rodzynek. Ciasto będzie rosło w trakcie wyrastania i pieczenia, więc nie bójcie się ich dobrze docisnąć.

16. KROK 16

    

    Uformuj kucyk. Nie rozrzedzaj go zbyt cienko, żeby nie przyrumienił się zbytnio podczas pieczenia. Wykonuj nacięcia na ogonie nożem.

17. KROK 17

    

    W ten sposób uformuj pozostałe skowronki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem, zachowując odstępy między nimi. Przykryj ptaki folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Przed pieczeniem lekko posmaruj skowronki olejem roślinnym (lub słodzonymi liśćmi herbaty).

18. KROK 18

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Kontroluj czas pieczenia w oparciu o charakterystykę działania swojego piekarnika.

19. KROK 19

    

    Pomimo tego, że w cieście nie ma jajek ani mleka, okazuje się ono miękkie, delikatne i smaczne. Upiecz bułeczki w kształcie skowronków i pozwól, aby wiosenne słońce rozświetliło Twój dom! Smacznego!

Komentarze do przepisu

lenaI

15.10.2023

4.8

Bułeczki są pyszne! Dziękuję! Przedstawiamy kolejny przepis na udane bułeczki. Wyglądają prosto, ale bardzo smacznie!

Natalia M

15.10.2023

4.5

Na cześć nadejścia wiosny upiekłam skowronki z ciasta wielkopostnego na Zwiastowanie. To już drugi raz, kiedy piekłam według tego przepisu, więc wyciągnęłam wnioski z błędów z przeszłości. Po pierwsze, ciasto musi mieć taką konsystencję, aby można było z niego łatwo uformować ptaki. Ale nie napełniaj go mąką. Po drugie, tym razem oczka rodzynkowe wbiłam po wyszperowaniu i użyciu wykałaczki. Ostatnim razem „wybrzuszały się” tak zabawnie))). Tym razem nie wypadło ani jedno „oczko”) Ciasto według tego przepisu rośnie bardzo szybko. Jest miękki, giętki i łatwy do formowania w skowronki. Dziękuję autorowi za szczegółowe instrukcje

Alia Żemczużynka

15.10.2023

4.5

Julio, jakie piękne ptaki wyszły. Jak żywy!

Airen

15.10.2023

4.6

Dziękuję! Będziemy piec na równonoc wiosenną.🌞